Версия для печати Версия для печати
  • Солянка мясная сборная

    Эту солянку я готовила по рецепту Елены Молоховец.
    Рецепты, проверенные временем, они мне очень нравятся. В наше время не всегда можно найти рекомендуемые ею ингредиенты,
    но всё изменяется и внесение небольших корректив в рецепт не только его портит, а иногда, и очень даже улучшает вкусовые качества.
    Классический рецепт Молоховец я дополнила колбасками чоризо и небольшим кусочком копчёного говяжьего языка.
    Ну очень вкусно :)

    мясная солянка

    Ингредиенты
    На 2 литра воды
    250 гр говядины
    50 гр ветчины
    50 гр колбасок чоризо
    50 гр копчёного языка
    1 куриная ножка без кожицы
    6 шампиньонов
    одна луковица
    10 зелёных оливок
    2 квашенных огурца
    100 гр любых маринованных грибов – белых, рыжиков,опят
    по пучку укропа и петрушки
    1 ст.л муки
    1-2 ст. огуречного рассола ( если нет можно заменить рассолом с оливок или соком лимона)
    20-30 гр сливочного масла
    100-150 мл сливок
    сметана
    корень петрушки, черный перец, душистый перец, лавровый лист

    1. Сварить крепкий бульон из говядины и курицы с добавлением перца, корня петрушки, лаврового листа.
    Когда мясо готово, вынуть его, слегка остудить и порезать маленькими кусочками.
    Вернуть мясо в процеженный бульон.
    Чтобы бульон оставался прозрачным нужно варить его на малом огне, не позволяя сильно кипеть.

    2. Луковицу мелко порубить и обжарить в сковороде со сливочным маслом до прозрачности, добавить ложку муки и влить около стакана бульона, прокипятить 2-3 минуты.

    3. Свежие шампиньоны порезать маленькими кусочками и добавить к луку, проварить минут на 5. За это время порезать огурец, предварительно очистив кожуру, оливки и маринованные грибы нарезать, если они очень крупные, всё это добавить в сковороду, туда же положить порезанную ветчину, колбаски и все другие мясные составляющие, которые вы собираетесь использовать. Прокипятить около 5-7 минут и всю эту смесь влить в кипящий бульон с мясом, довести до кипения.

    Влить сливки, рассол, довести до кипения и тут же выключить.
    Добавить нарубленную зелень петрушки и укропа, дать недолго настояться.
    Подавать с зеленью и сметаной.

    Приятного аппетита!!

    солянка

    Размещено Gabi @ 1:48 pm

    Тэги: , , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге