Версия для печати Версия для печати
  • Томатный суп с курицей в горшочке

    томатный суп

    Ни для кого не секрет, что блюда приготовленные в керамических горшочках отличаются необычным вкусом.
    А это потому что еда там не кипит-бурлит, а именно “томится”.
    Один ингредиент успевает с чувством, с толком, с расстановкой обменяться своими вкусовыми качествами с другими, не растеряв при этом обмене, своих ароматов и своего смака.
    Для сегодняшнего супа томатного можно использовать и курицу, и кролика, главное чтобы мясо было не жирным.
    Главный же ингредиент конечно же томат. Свежие “пластиковые” помидоры из обычного супермаркета нам не пригодятся, потому как ни вкуса, ни аромата они не имеют. А очень даже подойдут помидорки в собственном соку любой из среденеземноморских стран, в той банке с помидорами и солнце, и аромат, а настоящий вкус взаправдашних томатов с грядки, при отстутствии соли, сахара и уксуса, что для нашего рецепта важно.

    Итак, на один 600-граммовый горшочек
    Ингредиенты
    8 помидоров
    150 мл томатного пюре
    100 гр куриного бульона
    150 гр куриного мяса ( грудка, ножка -по желанию)
    1 маленькая луковица\ половина сладкого перца
    половина среднего баклажана
    по веточке розмарина и тимьяна
    лавровый листик и перец чёрный душисты
    несколько веточек кинзы и пучок петрушки, реган
    1 зубчик чеснока
    30 гр сливочного масла

    1. Нарезаем мелко лук и обжариваем его на ложке сливочного масла до прозрачности.
    Выкладываем на дно горшочка.

    2. Помидоры нарезаем кусочками и выкладываем на лук.

    3. Куриное и кроличье мясо нарезаем небольшими кусочками, обжариваем в той же сковороде, что и лук , со всех сторон, пока слегка зарумянится и укладываем поверх помидоров.

    4. Затем тоненько нарезаем перец, измельчаем розмарин и тимьян, всё смешиваем и выкладываем новый слой, сверху бросаем перец горошком и лаврушку.

    5. Заливаем томатным пюре, вливаем бульон, слегка присыпаем сахаром,солью, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса.
    Я готовила в аэрогриле при температуре 250 градусов около получаса.

    6. Пока суп готовится в духовке, нарезаем мелко очищенный баклажан, обжариваем его на оставшемся сливочном масле. Лучше всего жарить на очень малом огне, баклажан забирает много малса и на сильном огне сразу начинает подгорать, наша цель довести его до такого состояния, чтобы консистенция не была нарушена, но он полностью прожарился-пропарился и стал очень нежным на вкус. Поэтому лучше всего жарить на малом огне и под крышкой, иногда помешивать. Для этого потребуется минут 10.

    7. Когда суп будет готов, проверить на соль,сахар,перец и сверху выложить поджаренный баклажан, засыпать нарубленной кинзой, петрушкой, реганом и чесночком.

    Всё готово. Приятного аппетита!!

    суп томатный

    Размещено Gabi @ 6:46 pm

    Тэги: , , , , , , , , ,

  • Comments are closed.

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

App для iPhone

App для андроида

Скачать с Google store рецепты от тёти Гали

Скачать с Google store

Скачать с сайта

Реклама на блоге