Ингредиенты
1 куропатка
1 ст.л. муки
50 гр масла сливочного
250 гр любых свежих грибов
3 ст.л. красного сухого вина
Жир для жарки куропатки 3-4 ст.л.
соль, перец
Обработать куропатку, посолить, поперчить и “припудрить” мукой. Жарить до румяной корочки на очень горячем жире. Отдельно потушить грибы на сливочном масле. Потом положить куропатку на грибы, подлить красное вино и тушить под крышкой до мягкости.
Когда куропатка будет готова, разрубить её на 2 части вдоль позвоночника.
Подавать на блюде с рисом, в качестве соуса можно использовать сок, в котором куропатка тушилась.
Приятного аппетита!!
