В этом году карп был огромен))) и весил целых 3 кг.
Сначала появилась мысль располовинить его, потому как такую тушку не съедим за раз, потом возникли сомнения по поводу блюда – нет такого огромного, чтобы выложить карпа с противня целиком…. Но куча детей не дала сосредоточиться и долго раздумывать на эту тему, карпа запихнули в духовку, разогретую до 190 градусов и… просто забыли про него на целых 2 часа , забыли по правде , потому что на улице разводили огонь для шашлыков, погода очень даже себе рождественская была, плюс восемь градусов. Когда про рыбу вспомнили – она была в превосходном состоянии, истекала соком и божественно благоухала. На блюде уже через 20 минут осталась только голова….
Читать дальше…

Ингредиенты
7-8 карасиков, размером с ладошку
по пучку перушки и укропа
2-3 крупных луковиц
500 гр сметаны
соль, чёрный перец
масло 3-4 ст.л.
Читать дальше…

Ингредиенты
ломтики морского угря около 600 гр
для маринада
700 мл воды
2 ст.л. укссуса 9%
1 луковица перец горшком 5 шт
3-4 гвоздички
по щепотке аниса и тимьяна
2-3 зубчика чеснока
соль
масло для обжаривания
3 ст.л. муки и 1/2 ч.л. куркумы для обваливания.
Читать дальше…

Ингредиенты
Филе одной форели
80 гр щавеля
соль,перец, щепотка куркумы
30 гр сливочного масла
2 луковички шалот
горсть фундука
100 мл молока или сливок
1 ч.л. муки Читать дальше…

Ингредиенты
1 щука весом около полутора кг
100 г белого хлеба
50 мл молока
1 луковица
100 г отваренного риса
30 гр сливочного масла
2 сваренных вкрутую яйца
одна отварная мокровка
зелень петрушки
соль, перец Читать дальше…

Африканский или клариевый сом – это очень вкусная, деликатесная и диетическая рыба.
В нём почти совсем нет мелких косточек, нет чешуи, мясо нежное, плотное, без ярко выраженного рыбного запаха.
По питательности сом приравнивается к рыбам осетровых пород.
Практически безотходная рыба, голову и хвост можно использовать для приготовления ухи.
Очень вкусен и сочен из этой рыбы шашлык, котлеты, биточки, сом в кляре… и ещё огромное колличество блюд можно из него приготовить.
А в Германии сом горячего копчения считается деликатесом.
Обязательно попробуйте эту рыбу и вы не пожалееете

Читать дальше…

Ингредиенты
На 30 расстегаев
4 стакана муки (250 мл), муку я использую мелкого и полугрубого помола,
из расчёта 50 на 50, выпечка получается более пышная, воздушная.
1 стакан воды или молока ( у меня была вода)
4 ст. л. растопленного сливочного масла (можно растительное)
1 яйцо ( можно и без)
2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли
25-30 гр дрожжей
Начинка
400 гр рыбы (лосось, судак)
1 луковица
50-70 гр рисовой крупы
горсть рубленного укропа
желток для смазывания
соль, перец
рыбный бульон
Читать дальше…

Ингредиенты
0,5 литра розового вина
4 кусочка филе лосося по 150 гр
перец чёрный свежемолотый
соль, тимьян
сок лимона 2 ст.л.
100 мл сливок
50 гр сметаны
2 зубчика чеснока
веточка тимьяна
1 морковь
кусочек лука порея 6-7 см
кусочек пармезана, натереть
Читать дальше…

Ингредиенты
2 дорады
2 помидора
1 крупная морковь
1 луковица
штук 20 оливок
1 ст.л. каперсов
200 мл сливок
100 мл белого сухого вина
соль, перец, куркума
Читать дальше…

Ингредиенты
2 форели по 400 гр
400 гр креветок
200-250 гр белого сухого вина
3 зубчика чеснока
100 мл сливок
зелень петрушки
2 луковицы шалот
2 яйичных желтка
3 ст.л оливкового масла
соль, перец чёрный молотый
Для соуса
50 гр креветок
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
2 ст.л. рубленной зелени петрушки
немного вина для вкуса
Читать дальше…