600 гр нежирной свинины
2-3 зубчика чеснока
сок 1-2 апельсинов
1 очищенный апельсин
1 ч.л. молотого имбиря
чёрный свежемолоты пец, красный острый перец – по вкусу
100 мл воды
2-3 ст.л для обжаривания мяса
Читать дальше…

Сегодня началась последняя Страстная неделя Пасхального поста. Впереди много дел. По традиции нужно привести свой дом порядок. Перестирать, перемыть всё что можно.
А с четверга уже можно готовить пасхи, печь куличи и красить яйца. Поэтому он и называется Чистым Четвергом, все мысли и чувства приведены в порядок, дом прибран, можно подумать и о праздновании. В общем с начала недели дел будет очень много, поэтому для специальной готовки времени не хватает. Поэтому я решила приготовить большую кастрюлю тосканского фасолевого супа. Он варится без мяса, но его энергитическая ценность очень высока, в первую очередь за счёт фасоли.
Читать дальше…

Блиц-рецепт, время приготовления в мультиварке 10 минут.
Быстро, вкусно, полезно и актуально на этой неделе.
Гарам масала придаёт рагу некую пикантность.

Ингредиенты
1 морковь
1 луковица
1 маленький цукини
гр 200 цветной капусты
щепотка гарам масала
соль
1 ст.л. масла
Читать дальше…

Уже долгое время я готовлю супы с минимальным колличеством бульона, доливая бульон в самом конце приготовления. Во-первых, намного сокращается время приготовления супов, во-вторых, овощи остаются непереваренными.
Вегетарианский борщ с грибами – очень вкусное блюдо, сытное и ароматное и вполне подходит для постного стола.
Грибы можно использовать любые – сухие, свежие, маринованные или солёные.
Этот борщ готовился в мультиварке в режиме “тушение”. Читать дальше…

Я никогда не варила картофельный суп на молоке. А вчера попробовала. Мне, ну просто, очень понравилось. Получился нежнейший крем с лёгким ароматом мускатного ореха и свежемолотого перца. Остренький чесночок, душистая петрушка и белые грибочки , обжаренные на сливочном масле, добавили столько смаку, что прямо мням Кстати, быстро догадаться, что это суп из картошки – не получается .

Ингредиенты на 4 порции
7-8 средних картофелин
1 л молока
2 луковицы
3 зубчика чеснока
зелень петрушки
щепотка мускатного ореха
соль, свежемолотый чёрный перец
немного белых грибов
сливочное масло 20 гр
Читать дальше…

В чём прелесть этого блюда? Во-первых в скорости приготовления – на всё про всё, вместе с помывкой и нарезкой овощей и мяса, до момента подачи на стол уходит максимально 40 минут. И это если работать не торопясь
Во-вторых – при небольшом колличестве мяса – большое количество овощей , что полезно для здоровья.
Во-третьих – это специи, не нужно ничего мариновать заблаговременно, просто всё объединить в одной кастрюле, плотно накрыть крышкой и аппетитное и ароматное блюдо к вашим услугам. Только нужно соблюсти одно условие – все ингредиенты должны быть нарезаны одинаковыми по размеру кусочками. Я нарезала кусочки не более одного-полутора сантиметров. Готовила в мультиварке, в режиме “Выпечка”. Читать дальше…

Тажин – это глиняный котёл в котором традиционно готовят одноимённые блюда в странах Северной Африки. Готовят тажин с любым мясом – говядиной, бараниной, птицей или с рыбой, существует овощной тажин. В любом тажине обязательно присутствует шафран, который придаёт блюду красивый цвет и тонкий аромат. Мне очень понравилось сочетание мяса в остром луковом соусе с совершенно нейтральными по вкусу, печёными и нежными баклажанами. Очень “вкусный” аромат рождается благодаря сочетанию семян фенхеля, тмина и зиры. За неимением тажина-котла я готовила в мультиварке, в режиме “выпечка”. На приготовление блюда для 6 человек было потрачено около часа. Очень вкусен тажин на следующий день, после того как постоит и полностью раскроет свои ароматы, а мясо пропитается соусом.В тажины добавляют финики, айву, груши, мёд, абрикосы. Мясо готовится очень долго, оно должно быть очень мягким и разваренным, если мясо на косточке, то должно легко от неё отделяться. Разновидностей тажинов великое множество – тунисские, марокканские, ливийсике, алжирские. Моя версия тажин – марокканская.
Ингредиенты
масло оливковое 6 ст.л.
курица 1 шт
баклажаны 3 шт Читать дальше…

О том, “кролики – это не только ценный мех, но и 2, а то и 3 килограмма легко усвояемого диетического мяса” знают все. Сегодня это ценное мясо мы приготовим с белой фасолью. Белая фасоль Алубия, обладает нежным вкусом и лёгким ореховым ароматом. Фасоль – пища для активных людей и популярна в кухнях всего мира. Большим плюсом бобовых является их способность понижать уровень холестерина в крови. В общем наше сегодняшнее блюдо по всем параметрам подходит под блюдо диетическое.
Если вы решили его приготовить , то лучше начать с вечера, с замачивания фасоли. Фасоль замачивают не только для того, чтобы она скорее сварилась. Ни для кого не секрет, что сей продукт вызывает метеоризм. Так вот чтобы избежать этой неприятности и нужно фасоль замочить, при замачивании разрушаются олигосахариды, которые вызывают газообразование.
Ингредиенты
6 окорочков
несколько веточек тимьяна и розмарина
12-15 шт горошин чёрного перца Читать дальше…

Очень сочная и ароматная капуста, содержащая в себе огромное колличество витаминов группы А и С, хороша для диет, потому как низкокаллорийна. Очень популярна в Европе, Азии и Индии. Только вот варить её долго не стоит. Во-первых она быстрее разваривается, нежели наша белокочанная, а во-вторых при долгой варке начинает выдавать очень ярко выраженный аромат “переваренной” капусты, . Хороша савойская капуста в салатах, особенно с добавлением лимонного или лаймового сока. Голубцы приобрели новый аромат и вкус, совсем не характерный для традиционных голубцов с белокочанной капусты.

Ингредиенты на 1 кг мяса
рис 1 стакан
морковь 3 шт
лук 2 шт
1 лук-порей
1 кочан капусты
масло растительное 4-5 ст.л
кориандр семена 1 ч.л
лавровый лист
соль, свежемолотый перец
бульон или вода 200 мл
чеснок, петрушка, укроп
Читать дальше…

- Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?
– Я б сейчас с большим удовольствием бы щец навернул!
Этот диалог равнодушным оставить не может В итоге на столе появился горшочек с горячими, наваристыми щами из кислой капусты с утиными потрошками.
Ингредиенты на 4 порции
Капуста квашенная – 0.5 литра
1 морковка
2 помидора
1 корень петрушки
1 луковица
перец красный
потрошка одной утки, гуся или курицы.
бульон 1.5 литра
соль, перец
укроп, петрушка
2 картофелины
лавровый лист 2 шт
перец душистый 4-5 шт
Читать дальше…