Я чуть не упустила момент в этом году, совсем забыв про крапивные щи. Но сегодня этот кладезь витаминов на нашем столе:)
О пользе этого блюда даже и говорить не приходится, все знают о содержании в крапивных листьях большого колличества витамина С и железа. Крапива обладает вяжущим, мочегонным, тонизирующими свойствами. Но сырую крапиву есть нельзя, это может вызвать аллергическую реакцию. А в виде чая и отвара она очень полезна. Супы из крапивы хороши только в начале весны, а летом их уже и не приготовишь, потому что листики становятся жёсткими и невкусными , и не помогает даже отваривание.
Я всегда считала, что крапивные щи это только наше русское изобретение и была приятно удивлена узнав, что это блюдо популярно во всём мире. Да и рецепт приготовления почти везде одинаков.
Ингредиенты на 2 порции
Побеги молодой крапивы 400 гр Читать дальше…
На приготовление ушло не более 15 минут. Ароматный, сытный, густой, питательный … что нужно ещё человеку для того чтобы подкрепиться с удовольствием и с пользой для здоровья?! Я очень люблю индийсике специи, а смесь гарам масала одна из моих любимых пряных смесей. Она и придала супчику очень приятный аромат, цвет и в меру жгучий вкус. В Индии гарам масалу добавляют в самом конце приготовления блюда или просто посыпают еду перед подачей. Если кто-то не знает о чём речь, то достаточно назвать такие пряности как мускатный орех, кориандр, гвоздика, шафран, черный и душистый перец, то сразу можно представить какой аромат и вкус они придают приготовленному блюду. Гарам масалу можно добавлять к овощным, бобовым , мясным блюдам, используют её и в кондитерке.
