Версия для печати

• Кислые щи с потрошками

  Мультиварка, Мясные блюда, Первые блюда, Утка 27.02.2010 Комментариев нет

  
  - Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?
  – Я б сейчас с большим удовольствием бы щец навернул!
  Этот диалог равнодушным оставить не может В итоге на столе появился горшочек с горячими, наваристыми щами из кислой капусты с утиными потрошками.
  Ингредиенты на 4 порции
  Капуста квашенная – 0.5 литра
  1 морковка
  2 помидора
  1 корень петрушки
  1 луковица
  перец красный
  потрошка одной утки, гуся или курицы.
  бульон 1.5 литра
  соль, перец
  укроп, петрушка
  2 картофелины
  лавровый лист 2 шт
  перец душистый 4-5 шт
  Читать дальше…

  Tags: кислые щи, потрошка, Утка, щи из квашенной капусты, щи с потрошками
 Версия для печати

• Португальский рыбный суп

  Блюда из рыбы, Первые блюда 23.02.2010 Комментариев нет

  
  Я очень люблю рыбу во всех видах и ещё я очень люблю супы. Именно поэтому выбор пал на этот этот традиционный португальский суп, который как правило, готовят в зимнее время. В холодную погоду можно побольше положить красного острого перчика для большего тепла. Насыщенный рыбный бульон, с солидными по размеру кусочком лосося или свежей трески или лаврака или морского чёрта….с ароматом кинзы и петрушки, это очень вкусно Рыба выбирается по вкусу, но предпочтение португальцы отдают всё-таки своей излюбленной свежей треске. Готовится блюдо недолго, в общей сложности минут 30-40. В итоге в тарелке появляется красивая, ароматная, насыщенная порция калорийного супа.
  Португальская кухня
  Ингредиенты на 8 человек
  800 гр свежей рыбы на ваш выбор
  5 столовых ложек оливкового масла
  1 крупная морковь
  3 картофелины
  1 луковица
  4 зубчика чеснока
  помидоры, очищенные от кожицы 5-6 штук ( можно консервированные)
  1 красный чили
  250 мл белого вина
  зелень кинзы и петрушки
  соль
  перец
  3 литра воды для бульона.
  Читать дальше…

  Tags: лосось, морской чёрт, Первые блюда, португальская кухня, рыбный суп, суп, суп рецепт, треска
 Версия для печати

• Крем-суп из сельдерея

  Овощные блюда, Первые блюда, Постные блюда 07.02.2010 Комментариев нет

  
  Густой, горячий, ароматный, кремовый суп. Что может быть лучше в холодный, морозный денёк? Супчик очень лёгкий, приготовлен на овощном бульоне, без добавления масла и жиров, кроме сливок.
  Я довольно часто использую корень сельдерея, он очень вкусный жаренный и тушёный с растительным маслом или его можно просто потереть в салат. Супу он придал очень своеобразный аромат.
  Ингредиенты
  половина корня сельдерея
  1 морковь
  кусочек лука-порея
  1 луковица
  1 крупная картофелина
  2 зубчика чеснока
  2 лавровых листочка
  1ч.л. сушёного укропа
  150 мл сливок
  Читать дальше…

  Tags: корень сельдерея, сельдерей, суп, суп из сельдерея, суп-пюре
 Версия для печати

• Картофельный суп с печёночными фрикадельками

  Мясные блюда, Первые блюда 05.02.2010 Комментариев нет

  
  Ингредиенты на 4 порции
  Говяжий бульон 800 мл
  1 луковица
  1 небольшая морковь
  300 гр говяжьей печени
  3-4 ст.л. панировочных сухарей
  перец, соль, майоран
  1 яйцо 2 зубчика чеснока
  зелень петрушки
  2 картофелины
  Читать дальше…

  Tags: морковь, рецепт, суп, суп с фрикадельками, фрикадельки из печени
 Версия для печати

• Мексиканский цуккини-суп

  Овощные блюда, Первые блюда 30.01.2010 Комментариев нет

  
  Я не люблю кукурузу ни в каком виде и собираясь приготовить этот лёгкий, но острый супчик, совсем даже не собиралась его пробовать именно из-за неё. Но мы предполагаем, а….. в общем, сначала мне понравился аромат, а потом и вкус Сочетание сладковатой кукурузы с перцем чили, нейтральным цуккини и ярко выраженным ароматом мускатного ореха в итоге одарило неожиданным приятным вкусом.
  Мексиканская кухня
  Ингредиенты на 4 порции
  1 цуккини весом 300-400 гр
  150 гр консервированной кукурузы
  1 крупная луковица
  1 маленькая морковка
  половинка чили-перчика
  вода или овощной бульон 700 мл
  соль
  2 ст.л. растительного масла
  1/8 ч.л. чёрного перца
  щепотка натёртого мускатного ореха
  Читать дальше…

  Tags: кукуруза, лук, мексиканская кухня, мускатный орех, перец чили, рецепт, суп, цуккини
 Версия для печати

• Домашняя куриная лапша

  Блюда из птицы, Мастер-класс, Первые блюда 17.01.2010 Комментариев нет

  
  Целую неделю мне хотелось домашней, куриной лапши, настоящей. Такой, которую варила мама в моём детстве. Чтобы аромат необыкновенный и чтобы лапша, нежнейшая на вкус и длинная-предлинная, свешивалась с ложки
  Лапшу я приготовила на яйцах и на оливковом масле, без воды. Такое тесто очень легко раскатывается, его можно раскатать при желании настолько тонко, что сквозь него можно читать газету. Оно очень эластичное, хорошо растягивается, а не рвётся.
  Ингредиенты
  Для бульона
  1 курица
  3 литра воды
  1 большой корень петрушки
  1 морковь
  1 луковица
  2-3 лавровых листика
  5-6 горошин душистого перца
  зелень петрушки и укропа
  Для теста
  300 гр муки
  3 яйца
  половина ч.л. соли
  4-5 ст.л. любого растительного масла
  Читать дальше…

  Tags: Блюда из птицы, видео рецепт, видеорецепт, домашняя лапша, куриная лапша, куриный бульон, морковь, Первые блюда, петрушка, тесто для лапши
 Версия для печати

• Французский луковый суп

  Первые блюда 11.01.2010 2 комментария

  
  Французская кухня
  Одна из легенд гласит, что суп был впервые приготовлен Людовиком XV. Находясь в охотничьем домике и отчаянно захотев есть ночью, он отправился на кухню, где из съестных припасов был обнаружен лук в большом колличестве, сливочное масло и шампанское. Из этих продуктов и был приготовлен первый французский луковый суп. В современном классическом рецепте лук поджаривается на масле до коричневого цвета и используется говяжий бульон. Мне больше пришёлся по вкусу светлый, кремовый лук и куриный бульон. Вкус и аромат супа просто потрясающие, если не пробовали его приготовить раньше, обязательно попробуйте.
  Ингредиенты на 4 порции
  4-5 крупных луковиц
  бульон говяжий 800 мл
  масло сливочное 20 гр
  2 веточки тимьяна
  1 лавровый листочек
  1 ст.л. уксуса
  4 кусочка белого хлеба
  сыр Грюйер 100 гр
  Читать дальше…

  Tags: куриный бульон, лук репчатый, луковый суп, французская кухня
 Версия для печати

• Суп с фенхелем

  Блюда из рыбы, Овощные блюда, Первые блюда, Постные блюда 28.12.2009 Комментариев нет

  
  Оригинальный рецепт этого супа принадлежит Марсело Гальярдо. Очень ароматный и совсем не традиционный вкус. Меня прежде всего привлёк фенхель. Гребешков у меня не было и я положила кусочки белой рыбы. Возможно вкус супа от этого и проиграл, но я пока об этом не знаю:)
  Ингредиенты на 4 порции
  1 фенхель
  1 красная луковица
  зелень сельдерея
  1 морковь
  1 щепотка шафарна
  8 гребешков Сен Жак
  соль, перец
  3 ст.л. оливкового масла
  1/4 корня сельдерея
  Читать дальше…

  Tags: рыба, суп, фенхель
 Версия для печати

• Суп из коралловой чечевицы с колбасками чоризо

  Первые блюда 25.12.2009 Один комментарий

  
  Незаслуженно забытая у нас на Родине, чечевица, всегда пользовалась и пользуется особой популярностью в Европе, Азии, Индии. Блюда из чечевицы полезны, с большим содержанием белков и малым – жиров. В общем то,что надо. А чтобы она лучше усваивалась организмом, то варить её надо с травками, которые улучшат пищеварение – тимьяном, майораном,тмином, базиликом, или с чесноком или луком. И вкус будет намного интереснее и насыщенней.
  Ингредиенты
  1 ст. коралловой чечевицы
  0,8 л воды
  2 ст.л. масла растительного
  150 гр колбасок чоризо
  пучок петрушки
  1 ст.л. порошка карри
  щепотка семян кориандра
  1 морковь
  1 луковица
  2 зубчика чеснока
  Читать дальше…

  Tags: коралловая чечевица, кориандр, красная чечевица, лук, морковь, оливковое масло, петрушка, суп, чечевица
 Версия для печати

• Томатный суп-пюре

  Овощные блюда, Первые блюда, Постные блюда 24.12.2009 Комментариев нет

  
  Томатный суп-пюре из запечённых помидоров, это именно такой рецепт супа, на который хозяйка затрачивает минимум времени и сил, а блюдо пользуется неизменной любовью, как у гостей, так и у домашних.
  Густой, ароматный, слегка кисловатый, если есть его горячим.
  Для тех, кому не очень нравится кислинка, на помощь придут обычные жирные сливки, которые смягчат вкус супа.
  Ингредиенты
  Для двоих
  500 гр свежих помидоров
  3 зубчика чеснока
  2 ст.л. оливкового масла
  1 ч.л. коричневого сахара ( не принципиально, можно обычный песок)
  20 мл бульона или обычной воды
  Соль, перец по вкусу
  несколько листиков базилика
  Читать дальше…

  Tags: базилик, итальянская кухня, оливковое масло, тимьян, томатный суп, томаты, французская кухня, чабрец

Блюда из птицы Выпечка Курица Первые блюда Утка Хлеб базилик баранина говядина грибы дичь зелень квас кинза кориандр креветки лимон лосось лук маринад масло морковь мясо овощи окрошка оливковое масло перец петрушка помидоры рецепт рыба салат свинина сливки сметана соль соус специи суп сыр тесто тимьян французская кухня чеснок шампиньоны Блины и оладьи (15)
Блюда из дичи (6)
Блюда из птицы (51)
Блюда из рыбы (35)
Блюда из творога (3)
Выпечка (52)
Гарниры (3)
Грибные блюда (12)
Десерт (17)
Завтраки (4)
Закуски (30)
Индейка (5)
Каши (2)
Квасы и окрошки (19)
Курица (28)
Лягушачьи окорочка (1)
Макароны (2)
Маринады (11)
Мастер-класс (35)
Мультиварка (23)
Мясные блюда (106)
Начинки для пирогов (2)
Несладкая выпечка (15)
Овощные блюда (29)
Паста (2)
Пельмени вареники (2)
Первые блюда (49)
Постные блюда (20)
Раздельное питание (44)
Салаты (12)
Советы (3)
Соленья (3)
Солянки (4)
Соусы (29)
Спагетти (2)
Спагетти и макароны (13)
Статьи о питании (9)
Субпродукты (7)
Тесто для пирогов (12)
Утка (8)
Хлеб (14)
Холодные закуски (45)

Облако тегов плагина WP Cumulus от сайта "Плагины и шаблоны для WordPress" требует для просмотра Flash Player 9 или выше.