Ингредиенты
зелень петрушки 150 граммов
половинка зелёного перца
2 луковицы-шалот
2 зубчика чеснока
70 мл сливок жирных
соль, перец
Читать дальше…
1 рецепт
мастер класс
-
Tags: лук, сливки, соус, соус для рыбы, соус с петрушкой, чеснок
-
Ванильный соус
Ингредиенты
Полтора стакана молока
2 яйца
полстакана сахара
1 ст.л. ванильного попрошка
1 чайная ложка муки
Сахар хорошенько растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молокоми, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Процедить сквозь сито и добавить ванилин.
Читать дальше…Tags: соус, соус ванильный, соус десертный. соус винный. соус шоколадный, соус к десертам, соус сладкий, шоколад. ваниль
-
Греческая кухня
Ингредиенты
250 гр белого хлеба, мякиш
6 ст.л. оливкового масла
соль
молотый перец
2 ст.л. сока лимона
1 ст.л. рубленной зелени петрушки
5 зубчиков чеснока 200 мл водыХлеб нарезать маленькими кусочками и залить водой, оставить минут на 5, чтобы как следует размяк. Прокрутить в блендере до однородной массы. Выложить в кастрюлю и поставить на огонь, постоянно помешивая добвить 6 ст.л. оливкового масла.
Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и мелко нарубленные чеснок и петрушку. Недолго прогреть соус . Подавать можно в холодном и горячем виде к куриному мясу и рыбе.
К куриному мясу, к рыбе
Читать дальше…Tags: греческая кухня, лимон, оливковое масло, петрушка, соус, чесночный соус
-
Сойс к птиче и дичи.
Состав (4 порции):
- 1 / 2 л куриного бульона
- Жирные сливки 125 мл
- Свежие травы: петрушка, укроп, кинза … или любые на ваш вкус, по целому пучку.
Приготовление:
Соединить бульон и сливки до однородности, положить порезанные травы и варить 2-3 минуты. Посолить и поперчить по своему вкусу.
Читать дальше…Tags: дичь, Индейка, Курица, соус к птице, Утка
-
Состав (4 порции):
- 175 г соленого масла
- 3 луковички-шалот
- 150 мл сухого белого вина
- 15 мл белого винного уксуса
– Белый перец
Приготовление
1. Мелко нарезать лук-шалот, положить его в маленькую кастрюлю с вином и уксусом, довести до кипения и на медленном огне уварить в половину жидкость.
2. Нарезать размягчённое масло кубиками, соединить со сливками, посолить, поперчить и эту массу взбить венчиком.
3. Процедить масляный соус сквозь сито, подавать тёплым к отварной рыбе.
Читать дальше…Tags: соус, соус к молюскам, соус к срыб
-
Всем давно известно, что блюда будут вкуснее, если использовать специи и ароматические травы.
Очень часто в рецептах встречается фраза о том, что на растительном масле необходимо прогреть какие-то специи, чтобы они отдали свой аромат блюду или, например, поджарить на масле чеснок, а потом его обязательно вытащить из сковороды…
Я решила не искать по магазинам, а сделать ароматические масла дома. Для этого нужно совсем немного – специи, бутылочки, масло и немного знаний о сочетании специй друг с другом.
Читать дальше…Tags: масло, масло ароматизированное, масло растительное, масло со специями
-
Из 50 гр коричневого (а можно и из обычного) сахара сварить сироп.
Штук 20 ягод клубники режем и опускаем в горячий сироп. И оставляем на несколько минут.
Небольшой перчик чили моем, отделяем плодоножку с семенами и очень мелко нарезаем.
Мелко режем небольшую луковицу. Соединяем вместе перец, лук, выдавливаем сок лимона, мелко нарезаем несколько веточек мяты. Клубнику можно растолочь.
Всё складываем в одну ёмкость, солим.
Для любителей покислее можно добавить пару ложек уксуса.
Всё готово. Сальсу подавать к свинине-гриль и курице.
Приятного аппетита!Tags: клубника, клубничная сальса, лимон, перец чили, сальса, соус
-
Соус горячий, горчичный к рыбам: судаку, линю, осетру, форели и пр.
1 ложку сарептской горчицы. 1/2 ложки муки, 1/2 ложки масла заварить 2 стаканами бульона, размешать до гладкости, уварить до 1 3/4 стакана, влить 1/4 или 1/2 стакана столового вина, положить ломтики лимона, 1-2 куска сахара, вскипятить под крышкой, процедить; 3-4 желтка разбить в кастрюле с 1/2 стакана этого соуса, развести остальным, довести до самого горячего состояния, но не дать вскипеть, облить им судака, линя, осетра, форель. Можно положить перед подачей 2 ложки каперсов.
Ингредиенты: 1 ложка горчицы сарептской, 1/2 ложки муки, 3-4 желтки. 1/2 ложки масла, 1/4-1/2 стакана столового, вина 1/4 лимона (2 ложки каперсов). Такой соус можно приготовить постный.
Читать дальше…Tags: горячие соусы к рыбе, рецепт, рыба, соус, соусы к горячей рыбе
-
На 6 порций:
100 мл портвейна
вода из-под замоченных сушеных грибов
2 ст л красносмородинового желе
горсть красной смородины (по желанию)
После запекания мяса слить из формы почти весь выделившийся сок, оставив 125 мл. Добавить портвейн и воду из-под грибов, довести до кипения. Дать покипеть, пока не уварится вдвое, затем добавить красносмородиновое желе. Приправить по вкусу и подавать с красной смородиной, украсив веточкой мятыTags: вино, красная смородина, соус, соус к мясу
-
Подавать к оленине, жареной или тушеной утке и гусю.
Для приготовления около 300 мл соуса потребуются: 6 ст. ложек белого вина, 6 ст. ложек вишневого сока, щепотка смеси пряностей, тертая кожура 1 апельсина, 4—5 ст. ложек желе из крыжовника, 4—5 ст. ложек вишен без косточек.
Читать дальше…
Версия для печати
Версия для печати
Версия для печати
Версия для печати
Версия для печати
Версия для печати
Версия для печати
Версия для печати
Версия для печати
Версия для печати
УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ
Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются собственностью Галины и Вадима Фёдоровых и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия.
Категории:
- Блины и оладьи
- Блюда из дичи
- Блюда из птицы
- Блюда из рыбы
- Блюда из творога
- Выпечка
- Гарниры
- Грибные блюда
- Десерт
- Завтраки
- Закуски
- Индейка
- Каши
- Квасы и окрошки
- Курица
- Лягушачьи окорочка
- Макароны
- Маринады
- Мастер-класс
- Мультиварка
- Мясные блюда
- Начинки для пирогов
- Несладкая выпечка
- Овощные блюда
- Паста
- Пельмени вареники
- Первые блюда
- Постные блюда
- Раздельное питание
- Салаты
- Советы
- Соленья
- Солянки
- Соусы
- Спагетти
- Спагетти и макароны
- Статьи о питании
- Субпродукты
- Тесто для пирогов
- Утка
- Хлеб
- Холодные закуски
Ссылки:
Архив:
Мета теги:
Облако тегов плагина WP Cumulus от сайта "Плагины и шаблоны для WordPress" требует для просмотра или выше.
