Вероятно, микроволновые печи были придуманы специально для людей экономных, очень занятых. Они не привыкли основное время проводить на кухне. Почему? Читать дальше…

Всем давно известно, что блюда будут вкуснее, если использовать специи и ароматические травы.
Очень часто в рецептах встречается фраза о том, что на растительном масле необходимо прогреть какие-то специи, чтобы они отдали свой аромат блюду или, например, поджарить на масле чеснок, а потом его обязательно вытащить из сковороды…
Я решила не искать по магазинам, а сделать ароматические масла дома. Для этого нужно совсем немного – специи, бутылочки, масло и немного знаний о сочетании специй друг с другом.
Читать дальше…

Мороженая рыба лучше сохраняет свои питательные свойства если оттаивать её в холодной подсоленной воде.

Если жабры красные – рыба свежая.

При чистке скользкой рыбы следует опустить пальцы в соль и тогда рыба предварительно натёртая солью не будет выскальзывать.
Читать дальше…

Мелко нарезанные куски мяса, например для рагу, солят примерно в середине процесса приготовления, а мясо для быстрого прожаривания – перед приготовлением.

Никогда не оставляйте надолго открытым посоленное мясо, так как в этом случае оно быстро высыхает

Во время жарения мясо не следует прокалывать вилкой, так как мясной сок вытечет и мясо станет твёрдым
Читать дальше…