Вот просто рекомендую всем!!! Потрясающий рецепт, потрясающе нежная готовая выпечка. Именно про такую выпечку говорят , что она дышит, как живая.
За весь мой кулинарный стаж, вот такой вот результат впервые. Всегда было хорошо и даже отлично, но сегодняшний вариант превзошёл все ожидания. Особенно это радует, что не было чёткого рецепта и всё делалось просто на глазок, поэтому тороплюсь записать
Читать дальше…

….а потом надломить хрустящую корочку пампушки да обмакнуть нежный мякиш в соус чесночный с укропчиком и всё это в прикуску с дымящимся, ароматным, наваристым борщом с густой домашней сметанкой…
Ингредиенты
500 гр муки
10-12 гр свежих дрожжей
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
250 мл тёплой воды
1 желток, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. молока
Читать дальше…

Ингредиенты
Мука пшеничная 500 гр
250 мл молока тёплого
1 яйцо
2 ст.л. мёда
2 ст.л. сахара
70 мл масла растительного
Дрожжи свежие около 30 граммов
мак для посыпки булочек
растительное масло для смазывания теста
Читать дальше…

Ингредиенты
Для теста
500 гр муки
60 гр сахара
2 ч.л. соли
20 гр свежих дрожжей
6 яиц (300 гр)
4 ст.л. молока
330 гр сливочного масла
Для заварного крема
500 гр молока
2 ч.л. сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
4 яичных желтка
40 гр крахмала
2 ст.л. муки
Для украшения
120 гр шоколадных чипсов или тертого шоколада
Читать дальше…

ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ ГРЕЧНЕВЫЕ
4 стакана гречневой муки
50 г дрожжей
0,25 – 0,5 стакана подсолнечного масла
1,5 стакана воды
0,5 – 1 средняя головка чеснока
1,5 – 2 ч. ложки соли
Муку, воду, дрожжи, соль замесить в крутое тесто, поставить на 1,5 – 2 ч в тёплое место подойти. Из теста сформовать пампушки (маленькие булочки-шарики диаметром 3 см), отварить их в кипятке, переложить в нагретую кастрюлю с маслом. Растереть чеснок с солью и подсолнечным маслом и смешать в кастрюле с горячими пампушками.
Пампушки едят с борщом.
Читать дальше…

Для мясных кулебяк:
3 стакана молока
2 стакана муки
2 яйца
25 г сливочного масла
0,5 ч. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли

Желтки растереть с солью, сахаром и маслом и развести постепенно молоком,а затем также постепенно смешать с мукой в жидкое тесто, процедить сквозь дуршлаг и добавить взбитый белок. Печь на тонкой алюминиевой сковороде, смазав её свиным шпиком (несолёным). Теста наливать мало, чтобы оно разлилось по всей сковороде как можно более тонким слоем. Блинчики поджаривать 1 – 2 мин с обеих сторон.

Для рыбных и грибных кулебяк:
0,25 стакана молока
0,25 стакана растительного масла
1 ст. ложка воды
1,5 – 2 стакана муки
0,25 ч. ложки соли
Читать дальше…

600 г муки
200 г сливочного масла
3 желтка
1 стакан молока
25 г дрожжей
1 ч. ложка соли

Из половины муки, молока, дрожжей замесить тесто, дать подойти. Когда поднимется, замесить с остальной мукой, маслом, желтком, солью, дать подойти, после чего разделывать под пироги.

400 г муки
200 г сметаны
100 г сливочного масла
2 яйца
0,5 ч. ложки соли
Замесить тесто из всех компонентов, дать постоять 10 мин, накрыв полотенцем, затем раскатать в пласт толщиной 0,5 – 1 см и разделать под пироги.

500 г муки
250 г сливочного масла
0,5 ч. ложки соли
1 яйцо
1 стакан воды
Холодное, нерастопленное масло, муку и соль замесить в тесто и изрубить его острым ножом в мелкую «крупу» вроде риса.
Взбить яйцо вместе с водой в однородную жидкость, залить ею «крупу», вымесить тесто, раскатать и тотчас же разделать под пироги, которые перед выпечкой выдержать 20 мин на холоде.

600 г муки
1 – 1,25 стакана воды или молока
100 г подсолнечного масла
25 г дрожжей
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара

Дрожжи, сахар, 1 – 2 ч. ложки муки развести в четверти стакана воды, оставить на 15 мин. Разведённые дрожжи, воду (молоко) и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто, оставить подойти в тепле. Когда подойдет, разделать под пироги, подпыляя слегка мукой.