Нежный и тающий во рту, и одновременно хрустящий – таким должен быть настоящий хворост.
Делала его много раз, но именно такого сочетания не всегда удавалось добиться.
Но сегодня хворост превзошёл все ожидания.

Ингредиенты
на 6 яиц
6 столовых ложек крепкого алкоголя
30 гр сахара, 2 мерных ч.л. соли морской
муки около 600 -650 граммов
Масло для фритюра
сахарная пудра
Читать дальше…

Ингредиенты
На 30 расстегаев
4 стакана муки (250 мл), муку я использую мелкого и полугрубого помола,
из расчёта 50 на 50, выпечка получается более пышная, воздушная.
1 стакан воды или молока ( у меня была вода)
4 ст. л. растопленного сливочного масла (можно растительное)
1 яйцо ( можно и без)
2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли
25-30 гр дрожжей
Начинка
400 гр рыбы (лосось, судак)
1 луковица
50-70 гр рисовой крупы
горсть рубленного укропа
желток для смазывания
соль, перец
рыбный бульон
Читать дальше…

Такой тортик я приготовила для сотрудников Raiffeisen Bankа к Рождеству.
Внутри шоколадный бисквит с начинкой – суфле из горького, молочного и белого шоколада.
Высота 13, диаметр 28 см.
Читать дальше…

Вот как-то стало мало времени на обычную еду, появилось новое увлечение
Свадебный торты, торты на дни рождения или тематически торты, в общем полёт фантазии!

Читать дальше…

Сразу оговорюсь, готовить надо в оооочень малых дозах, ибо съедается всё и сразу и… в общем – смерть фигуре.
Аромат, вкус – божественные

Ингредиенты
4 ст.л. мелко нарубленных миндальных орешков
3 ст.л. мандаринового сока
3 яйца
180 гр сливочного масла
цедра одного лимона
120 гр сахара
150 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
ванильный сахар или 1 ст.л. ванильного экстракта

Сироп для пропитки
80 гр сахара
60 мл мандаринового сока
Читать дальше…

Вот просто рекомендую всем!!! Потрясающий рецепт, потрясающе нежная готовая выпечка. Именно про такую выпечку говорят , что она дышит, как живая.
За весь мой кулинарный стаж, вот такой вот результат впервые. Всегда было хорошо и даже отлично, но сегодняшний вариант превзошёл все ожидания. Особенно это радует, что не было чёткого рецепта и всё делалось просто на глазок, поэтому тороплюсь записать
Читать дальше…

Этот вариант дрожжевого теста мне нравится тем, что оно очень быстро подходит. И за время подхода теста можно успеть приготовить любую начинку.
Их этого теста можно выпекать и сладкие булочки, например, с изюмом, джемом, а можно выпекать и большие открытые и закрытые пироги. Тесто очень хорошо пропекается в любых вариантах.
Читать дальше…

Ингредиенты
Для теста
100 гр муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 / 2 ч.л. соды питьевой
1 / 2 ч л молотой корицы
1 / 2 л молотой гвоздики
1 / 4 ч л соли
3 больших яйца
1 стакан сахарного песка
2 / 3 стакана тыквенного пюре
1 стакан грецких орехов, нарезанных (опционально)
Крем
600 гр сливок для взбивания
50 гр сахара
несколько капель миндальной эссенции
250 гр творога нежирного мягкого
2 ст.л. ванильного сахара
Сахарная пудра (дополнительно для украшения) Читать дальше…

Луковый пирог приготовлен по мотивам шотландского пирога. В оригинальном рецепте нет тыквы и брынзы. Вместо брынзы добавляют сыр. Но главное – идея. А воплотить в жизнь её можно по разному и с разными ингредиентами

Ингредиенты
10 луковиц
300 гр тыква
мускатный орех
чёрный перец, соль
200 гр брынзы
пучок петрушки
упаковка слоёного раскатанного теста
Для заливки
3 яйца
3/4 стакана сметаны
соль, перец
Читать дальше…

Читать дальше…