Этот рецепт классической кухни заслуживает того, чтобы его повторили и в других вариациях.
Вместо цукини можно использовать любые другие овощи – цветную капусту, морковь, спаржу, брокколи… Здесь только нужно выполнить одно условие – не переусердствовать с блендером. Не нужно превращать пассерованные овощи в жидкое пюре. На малой скорости необходимо слегка разбить кусочки.
Ещё одно условие для успешного рецепта – приготовление суфле на водяной бане. Взбитое яйцо не должно кипеть, оно должно готовиться на бане, тогда суфле будет воздушным и нежным.
Читать дальше…

Утром часто возникает вопрос – “что приготовить?”. Чтобы было быстро, но вкусно. Всевозможные овощные оладушки в этом случае очень выручают. Есть их можно и горячими и холодными. Завтрак за 15 минут – это очень удобно

Ингредиенты
1 цукини граммов на 200-250
1 яйцо
1 ст.л. муки
соль, перец
сметана
Читать дальше…

Когда я готовлю подобные блюда, то обязательно добрым словом вспоминаю тех, кто их придумал.
Насколько же всё гениальное просто. Свежие овощи, никакого жира, одни только полезности. В общем здорово!!
В качестве начинки можно использовать любые овощи, мясо, рыбу и морепродукты. Мои сегодняшние роллы никоим образом не претендуют на звание традиционно известных спринг-роллов, потому что приготовлены по принципу ” Я его слепила из того, что было”
Что нашла в холодильнике, то и использовала. Читать дальше…

Ингредиенты
1 яйцо
2 средних картофелины
2 ломтика копчёного свиного или говяжьего языка
кусочек сливочного масла
соль, 1 зубчик чеснока
несколько пёрышек зелёного лука Читать дальше…

Если впереди вас ждёт насыщенный день, то вполне можно уделить 30 минут утром, чтобы приготовить сытный, плотный и полезный завтрак.
Можно использовать замороженную французскую смесь овощей и уже отварную куриную грудку.
Неповторимый аромат корня сельдерея придаёт некую пикантность блюду, морковка после термической обработки обладает большим колличеством полезных веществ, нежели в сыром, лук-порей – непревзойдённый источник микроэлементов и витаминов, при приготовлении используется минимум жиров, что очень важно для организма. Читать дальше…

Фриттата – традиционное итальянской блюдо. По сути это обычный омлет, который готовят с добавлением мяса, овощей, макаронных изделий и сыра.
Единственым условием является использование не сильно сочных продуктов, чтобы фриттата могла быстрее запечься. Если использовать помидоры для фриттаты, то нужно выбрать семена и дать стечь соку. В Италии продают специальные сковороды для приготовления фриттаты с двумя ручками, чтобы удобно было ставить и вынимать из духовки. Я приготовила фриттату в аэрогриле и могу сказать, что она ничем не отличается по вкусу от традиционной фриттаты из духовки.

Ингредиенты
3 яйца
10-12 креветок
немного руколы
3-4 ст.л. рубленной петрушки
2 ст.л. натёртого пармезана
5-6 помидорок черри
1 зубчик рубленного чеснока
сок и цедра четвертушки лимона
кусочек лука-порея
соль, перец
1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. оливкового масла Читать дальше…

В национальной кухне любой страны есть рецепты приготовления запеканок, не представляет собой исключение и итальянская кухня. Национальная итальянская запеканка – лазанья – вкусное традиционное блюдо, популярное не только в Италии. Лазанья – это вид широкой пасты.

Традиционно в лазанье слои тонкого теста, чередуются с начинкой, которая может быть самой разнообразной – мясное рагу или фарш, различные овощи, грибы, сыр, – и все это заливается соусом.

Читать дальше…

Я очень люблю морепродукты, это не только вкусно, но и полезно. Но есть маленькая закавыка в их приготовлении. Если чуть-чуть передержать их в кипятке, то они становятся очень жёсткими и наслаждения от них уже трудно получить. Но из каждого положения находится выход. Во-первых нужно запомнить, что чем меньше представитель морского мира по размеру, тем меньше его нужно кипятить. Но если уж такое случилось, то не беда. Былую “нежность” этому продукту вернёт… длительная варка Через час после кипячения на малом огне морепродукты вновь станут мягкими. Кулинары всего мира разделились на 2 лагеря, одни считают, что готовить морепродукты нужно минимальное колличество времени, вторые, наоборот, что делать это надо долго. И те и другие правы Выбирайте.
Ингредиенты
кальмары 0.5 кг
горсточка древесных грибов Читать дальше…

Ингредиенты
1 ст. красной чечевицы
1 авокадо
пучок зелёного лука
2-3 зубчика чеснока
штук 20 зелёных оливок
2 ст.л. соевого майонеза
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец
отваренные морепродукты любые 200 гр
2-3 куриных яйца
2-3 перепелиных яйца
Читать дальше…

Когда предстоит напряжённый и насыщенный день, то утром необходимо как следует “заправиться”. В качестве такого сытного, калорийного и одновременно нетяжёлого для желудка завтрака, мне приглянулся традиционный британский рецепт, взявший своё начало в колониальной Индии. Приглянулся рецепт мне, опробовал его, как обычно, муж и все остались очень довольны Несмотря на обилие ингредиентов, готовится завтрак быстро, максимальное время приготовления – 25- 30 минут.
Ингредиенты ну 1 порцию
2 крупных яйца
200 гр пикши
2 лавровых листа
70г длиннозерного риса
соль
масло для обжаривания
3 см кусок свежего имбиря, очищенный и натертый
1 средняя луковица или 1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 столовые ложки с горкой порошка карри
1 столовую ложку семян горчицы
2 помидора, нарезанных кубиками или помидорки черри
сок половинки лимона
Читать дальше…