Версия для печати

• Цельнозерновые багеты

  Выпечка, Несладкая выпечка, Хлеб 26.11.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  100 гр спельтовой муки
  200 гр пшеничной муки
  200 гр готовой хлебной смеси Икея
  60 мл растительного масла
  300 мл воды
  соль 1,5 ч.л.
  дрожжи сухие 1 ч .л.
  Читать дальше…

  Tags: дрожжевое тесто, подсолнечник, пшеничная мука, ржаная мука, сесмечки, спельтовая мука, сухие дрожжи, Хлеб
 Версия для печати

• Миски для супа

  Холодные закуски 20.11.2009 Один комментарий

  
  Ингредиенты
  мука 250 гр
  дрожжи сухие 1 ч.л.
  соль
  вода горячая 160 мл
  травки для посыпки
  Читать дальше…

  Tags: дрожжевое тесто, тесто, хлебные миски
 Версия для печати

• Ромовая баба

  Выпечка 16.11.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  На 0.5 кг муки
  250 мл тёплого молока
  3-4 яйца ( в зависимости от размера)
  3/4 ст. сахара
  150 гр сливочного масла (я использую растительное)
  100 гр изюма
  25 гр свежих дрожжей
  1/2 ч.л. соли
  1/2 пакетика ванильного сахара
  Для сиропа
  250 мл воды или какого-нибудь компота
  100 гр сахара
  лимонная кислота на кончике ножа
  5 ст.л. ликёра, вина, рома или 1ч.л. ромовой эссенции
  Читать дальше…

  Tags: глазурь, дрожжевое тесто, рецепт ромовая баба, ромовая баба, сироп
 Версия для печати

• Булочки дрожжевые с зелёным луком

  Выпечка, Мастер-класс, Несладкая выпечка 10.11.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты 400 гр муки
  200 мл тёплого молока
  1 яйцо
  соль
  50 гр сахара
  65 мл. масла растительного
  дрожжи
  Для начинки
  3 ст.л. рубленного зелёного лука
  соль
  щепотка сахара
  1 ч.л. растительного масла
  Для посыпки
  1 ст.л. крупной морской соли
  2ст.л. кунжута
  Читать дальше…

  Tags: булочки, булочки дрожжевые, булочки с зелёным луком, дрожжевое тесто
 Версия для печати

• Пирог рыбный

  Блюда из рыбы, Выпечка, Начинки для пирогов 28.06.2009 Комментариев нет

  

  Тесто всем известное, так называемое, “хрущёвское”.
  50 гр. дрожжей или 2 ч.л сухих
  пол чайной ложки соли
  1 стакан молока – можно холодное
  2 столовых ложки сахара
  200 гр мягкого маргарина для выпечки
  приблизительно 3.5 стакана муки
  Маргарин смешать с мукой.
  Дрожжи развести в молоке, добавить соль и сахар. Соеденить всё вместе, перемешать до однородности.
  Убрать в холодильник, чтобы подошло. Через 4 часа можно выпекать.

  Начинка
  4 средних моркови натереть на крупной тёрке, порезать 2 луковицы. Потушить до готовности, посолить, поперчить. За 5 минут до готовности добавить мелкими кусочками, порезанную рыбу.
  Остудить.
  Читать дальше…

  Tags: дрожжевое тесто, пирог, пирог с начинкой, пирог с рыбой
 Версия для печати

• Дрожжевое слоёное тесто ( для несладких и сладких пирогов)

  Тесто для пирогов 24.12.2008 Комментариев нет

  600 г муки
  1,25 – 1,5 стакана молока (1,25 для сладкого пирога)
  125 г сливочного масла
  25 – 30 г дрожжей
  1 – 2 желтка (2 желтка для сладкого пирога)
  1,5 ч. ложки соли

  В случае использования этого теста для сладких пирогов в него добавляют: 1 ст. ложку сахара 1 ч. ложку лимонной цедры, бадьяна, корицы или кардамона (в зависимости от начинки: к ореховой, маковой – кардамон, к яблочной – корица, к вишнёвой – бадьян, к смородиновой, клубничной – цедра).
  Читать дальше…

  Tags: дрожжевое слоёное тесто, дрожжевое тесто, рецепт, слоёный пирог
 Версия для печати

• Опарное тесто для пирогов-утопленников

  Тесто для пирогов 24.12.2008 Комментариев нет

  750 г муки
  1 стакан молока
  2 яйца
  50 г сливочного масла
  0,25 стакана воды
  50 г дрожжей
  1,5 ч. ложки соли
  1 ч. ложка сахара
  Дрожжи, 2 – 3 ст. ложки муки развести водой, оставить на ночь. Утром влить в опару молоко, растопленное масло, муку (0,5 стакана муки оставить для обвалки), яйца, сахар, соль, замесить тесто, тщательно разминая его не менее получаса, и поместить в полотняный мешочек, вдвое больший, чем объём теста; погрузить его в ведро с холодной водой. Когда тесто всплывет, умять его и затем разделать под пироги. Выпекать не менее получаса.

  Tags: дрожжевое тесто, опарное тесто, пироги с начинкой, пироги-утопленники
 Версия для печати

• Безопарное тесто на молоке ( для пирогов с кашей, яйцами, творогом)

  Тесто для пирогов 24.12.2008 Комментариев нет

  750-800 г муки
  1,25 стакана молока (тёплого)
  0,25 стакана воды (тёплой)
  100 г сливочного масла
  1 яйцо
  1 ч. ложка соли
  1 ч. ложка сахара
  25 – 30 г дрожжей

  Развести дрожжи, сахар, 1 ч. ложку муки в тёплой воде, оставить на 15 мин. Затем развести молоком половину муки, смешать с дрожжами, дать подойти. Когда тесто поднимется, добавить муку, соль, растертое масло, яйцо и тщательно вымесить, пока не начнёт отставать от рук.
  Читать дальше…

  Tags: безопарное тесто, дрожжевое тесто, рецепт, тесто

Блюда из птицы Выпечка Курица Первые блюда Утка Хлеб базилик баранина говядина грибы дичь зелень квас кинза кориандр креветки лимон лосось лук маринад масло морковь мясо овощи окрошка оливковое масло перец петрушка помидоры рецепт рыба салат свинина сливки сметана соль соус специи суп сыр тесто тимьян французская кухня чеснок шампиньоны Блины и оладьи (15)
Блюда из дичи (6)
Блюда из птицы (51)
Блюда из рыбы (35)
Блюда из творога (3)
Выпечка (53)
Гарниры (3)
Грибные блюда (13)
Десерт (18)
Завтраки (4)
Закуски (31)
Индейка (5)
Каши (2)
Квасы и окрошки (19)
Курица (28)
Лягушачьи окорочка (1)
Макароны (2)
Маринады (12)
Мастер-класс (35)
Мультиварка (24)
Мясные блюда (108)
Начинки для пирогов (2)
Несладкая выпечка (15)
Овощные блюда (29)
Паста (2)
Пельмени вареники (2)
Первые блюда (50)
Постные блюда (20)
Раздельное питание (44)
Салаты (13)
Советы (3)
Соленья (3)
Солянки (4)
Соусы (29)
Спагетти (2)
Спагетти и макароны (13)
Статьи о питании (9)
Субпродукты (7)
Тесто для пирогов (12)
Утка (8)
Хлеб (14)
Холодные закуски (46)

Облако тегов плагина WP Cumulus от сайта "Плагины и шаблоны для WordPress" требует для просмотра Flash Player 9 или выше.