Версия для печати Версия для печати
  • Блюда из дичи 11.09.2009 Comments Off

    Ингредиенты
    1 куропатка
    1 ст.л. муки
    50 гр масла сливочного
    250 гр любых свежих грибов
    3 ст.л. красного сухого вина
    Жир для жарки куропатки 3-4 ст.л.
    соль, перец

    Обработать куропатку, посолить, поперчить и “припудрить” мукой. Жарить до румяной корочки на очень горячем жире. Отдельно потушить грибы на сливочном масле. Потом положить куропатку на грибы, подлить красное вино и тушить под крышкой до мягкости.
    Когда куропатка будет готова, разрубить её на 2 части вдоль позвоночника.
    Подавать на блюде с рисом, в качестве соуса можно использовать сок, в котором куропатка тушилась.
    Приятного аппетита!!

    Tags: , , , , , ,

  • Версия для печати Версия для печати
  • Блюда из дичи 11.08.2009 Comments Off

    Ингредиенты
    Фазан
    100-150 гр копчёного сала
    1 ст.л. сметаны
    соль
    2 ломтика лимона
    100 мл белого вина
    1 морковь
    Подготовленного, посоленного фазана немного потушить под крышкой в масле вместе с морковью, 1-2 ломтиками лимона и несколькими горошинами перца. Подлить вино и тушить до готовности. Фазана порубить на куски, выложить на блюдо. Сок, в котором фазан тушился, слить, процедить, смещать со сметаной и залить им фазана на блюде. Украсить зеленью.

    Tags: , , , , ,

  • Версия для печати Версия для печати
  • Блюда из дичи 11.02.2009 Comments Off

    Ингредиенты
    2 куропатки
    200 гр топлёного масла
    10 картофелин
    200 гр сметаны
    соль, перец

    Подготовленные тушки куропаток промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть маслом и солью.
    Жарить в духовке, часто поливая маслом и переворачивая.
    Когда мясо будет почти готовым, переложить куропаток в кастрюлю и залить сметаной.
    Уложить рядом с куропатками очищенный и порезаный картофель. И тушить до готовности.
    Приятного аппетита!!

    Tags: , , , , ,

  • Версия для печати Версия для печати
  • Блюда из дичи 05.01.2009 Comments Off

    Ингредиенты
    4-6 шт. перепёлок
    70 гр растительного масла
    150-200 гр сырых грибов
    1/2 лимона
    перец, чабрец, базилик – по щепотке
    3 ст.л. муки
    1 стакан бульона
    1 стакан вина
    соль

    Перепёлок очистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать каждую птичку на 2 части, посолить и уложить в кастрюлю, в которую влить масло, положить нарезанные грибы, цедру с половинки лимона, посыпать пряностями. Несколько раз встряхнуть, закрыв крышкой, долить бульон, чтобы образовался жидкий соус, влить стакан белого вина и тушить под крышкой, часто встряхивая кастрюлю.

    Tags: , , , , ,

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ

Все фотографии и оригинальный текст на сайте 1recept.com являются частной собственностью и не должны использоваться или копироваться без предварительного согласия. Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусных блюд.

Реклама на блоге