http://1recept.com мастер класс Fri, 23 Jul 2010 16:38:44 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 http://1recept.com/2010/02/05/mramornyj-pirog/ http://1recept.com/2010/02/05/mramornyj-pirog/#comments Fri, 05 Feb 2010 20:35:18 +0000 Gabi http://1recept.com/?p=4491
Этот пирог можно найти под названием “Зебра”, у нас по этому же принципу готовится знаменитая Mramorová bábovka, правда, рецепт бабовки немного другой. А принцип таков, что тесто разное по цвету наливается в форму слоями. Оно не перемешивается и поэтому возникает такой эффект полосатости Мои домашние ели пирог без пропитки, но в следущий раз я обязательно сделаю или с пропиткой или с кремом. Мне кажется, что подойдёт лимонная пропитка.
Ингредиенты
5 крупных яиц
300 гр сахара
375 гр пшеничной муки
125 мл растительного масла
1 пакетик разрыхлителя
4 полных столовых ложки несладкого какао
125 мл воды
сок одного лимона

]]> http://1recept.com/2010/02/05/mramornyj-pirog/feed/ 0 http://1recept.com/2008/12/06/66/ http://1recept.com/2008/12/06/66/#comments Sat, 06 Dec 2008 21:19:06 +0000 Gabi http://1recept.com/?p=66
Коржи
160 гр полугрубой муки, 200 гр ванильного сахара, 8 яиц(не из холодильника), немного лимонной цедры.
Крем
300 гр сливочного масла, 250 гр ванильного сахара, 2желтка, какао (по вкусу)
Карамель
150 гр сахара-кристалл, 6 ложки воды, лимонный сок – 3 ч.л.
Готовим тесто
Половину сахара взбить с желтками до всетлой пены. Отдельно взбить белки до снега, сначала взбивать без сахара, когда белки увеличатся в объёме примерно в три раза начать вводить сахар. Взбить туго, до пик. Аккуратно и медленно начинаем соединять белки с желтками, в конце добавляем муку, аккуратно перемешиваем.
На противень выложить пекарскую бумагу, на неё наливаем тесто. Корж в диаметре должен быть примерно 25 см, наливаем тесто высотой примерно1 см. Выпекать при температуре 200 гр. около 8-9 минут.
Готовим крем
Размягчённое масло растереть с сахаром до полного его растворения, вмешать 2желтка и наконец какао (кол-во на ваш вкус)
Готовим карамель
Для карамели нужна неширокая, желательно толстостенная кастрюля или ковшик. В кастрюлю положить весь сахар, сбрызнуть лимонным соком и добавить воду. Огонь слабый, выпариваем воду периодически помешивая. Наша цель – получить карамель золотистого цвета. Для проверки капнете карамелью на готовый корж, чтобы убедиться, что цвет вас устраивает. Когда карамель готова – покрываем верхнюю часть коржей. Карамель застывает очень быстро – поэтому не зевать! Коржи покрыты карамелью, осталось выложить на коржи крем.Бока также промазываем кремом. Торт сразу же нужно разрезать на 8 или 16 частей. Чтобы сделать это аккуратно – разогрейте нож на огне. Остудить. Готово.

]]> http://1recept.com/2008/12/06/66/feed/ 0