Я его сварила из того что было На приготовление ушло не более 15 минут. Ароматный, сытный, густой, питательный … что нужно ещё человеку для того чтобы подкрепиться с удовольствием и с пользой для здоровья?! Я очень люблю индийсике специи, а смесь гарам масала одна из моих любимых пряных смесей. Она и придала супчику очень приятный аромат, цвет и в меру жгучий вкус. В Индии гарам масалу добавляют в самом конце приготовления блюда или просто посыпают еду перед подачей. Если кто-то не знает о чём речь, то достаточно назвать такие пряности как мускатный орех, кориандр, гвоздика, шафран, черный и душистый перец, то сразу можно представить какой аромат и вкус они придают приготовленному блюду. Гарам масалу можно добавлять к овощным, бобовым , мясным блюдам, используют её и в кондитерке.

Ингредиенты на 2 порции
1 морковь
1 корень пастернака
1 луковица
горсточка зелёного горошка
1 зубчик чеснока
пучок зелёного лука
1 картофелина
сок одного лимона
кусочек стебля сельдерея
небольшой кусочек баклажана
кусочек мяса граммов на 50-70( можно и без мяса)
вода 500 мл
1 помидор
1 ст.л. гарам масала
укроп и розмарин сушёные
соль
перец зелёный сладкий

1. Нашинковать тонко пастернак и морковь, лук очистить и нарезать полукольцами. Соломкой нарезать картошку, баклажан, перец. Тонко нарубить стебель сельдерея. Мясо порезать очень тонкой соломкой. Помидор нарезать мелкими кусочками.
2. В кастрюлю влить масла 2 ст.л., разогреть его и на разогретом масле пассеровать лук, пастернак и морковь в течении 2-х минут. Затем добавить мясо и пассеровать ещё 2 минуты.
Подлить 1/4 воды, добавить гарам масала и довести до кипения. Положить картошку и варить всё вместе 5 минут или до готовности картошки. Проверить на соль, при необходимости добавить. Положить в кастрюлю перец, помидор, зелёный горошек и сельдерей. Влить оставшуюся воду. Когда закипит поварить ещё минуты 2-3, добавив при этом укроп, розмарин, выдавить сок одного лимона. Снять кастрюлю с огня и добавить мелко порубленный чеснок и зелёный лук.

Приятного аппетита!!

Французская кухня
Лирическое отступление.
Если бы кто-то сказал мне пару месяцев назад, что я буду готовить хвосты, то я бы рассмеялась и сказала “фи” и “фу”. Но всё течёт , всё изменяется… кроме французской кухни, которая позволяет совмещать несовместимое, как например, розы рядом с хвостами на фотографии и готовить такие блюда из самых обычных, и казалось бы “невкусных” ингредиентов. В общем блюдо получилось исключительно вкусным. Видавший виды и вкушавший много чего мой муж, был на седьмом небе от аромата, вкуса и в конечном итоге от наслаждения

Ингредиенты
около 2 кг хвостов говяжьих
2 морковки
4 красных луковицы
несколько лаврушек
250 мл белого сухого вина
1 ч.л. чёрного перца
4-5 ягод можжевельника
1 ст.л. тандури масала
пучок укропа
несколько ломтиков лимона
соль
масло растительное для тушения
2 ст. л. виноградного уксуса

Хлеб нарезать маленькими кусочками и залить водой, оставить минут на 5, чтобы как следует размяк. Прокрутить в блендере до однородной массы. Выложить в кастрюлю и поставить на огонь, постоянно помешивая добвить 6 ст.л. оливкового масла.
Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и мелко нарубленные чеснок и петрушку. Недолго прогреть соус . Подавать можно в холодном и горячем виде к куриному мясу и рыбе.
К куриному мясу, к рыбе

Из 50 гр коричневого (а можно и из обычного) сахара сварить сироп.
Штук 20 ягод клубники режем и опускаем в горячий сироп. И оставляем на несколько минут.
Небольшой перчик чили моем, отделяем плодоножку с семенами и очень мелко нарезаем.
Мелко режем небольшую луковицу. Соединяем вместе перец, лук, выдавливаем сок лимона, мелко нарезаем несколько веточек мяты. Клубнику можно растолочь.
Всё складываем в одну ёмкость, солим.
Для любителей покислее можно добавить пару ложек уксуса.
Всё готово. Сальсу подавать к свинине-гриль и курице.
Приятного аппетита!