Сырое или варёное мясо пропустить 2 раза через мясорубку.
Белый хлеб замочить в молоке, соединить с мясом и растереть хорошенько с мясом.
Желки взбить венчиком, соеденить с мясом и посолить, влить молоко , хорошенько вымешать.
Яичные белки взбить до пиков и осторожно соеденить с мясом, вымешивая снизу вверх.
Поджаривать на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Жарить с обеих сторон пока оладушки не подрумянятся. Подавать со сметаной или топлёным маслом.
Приятного аппетита!!