Версия для печати

• Португальский рыбный суп

  Блюда из рыбы, Первые блюда 23.02.2010 Комментариев нет

  
  Я очень люблю рыбу во всех видах и ещё я очень люблю супы. Именно поэтому выбор пал на этот этот традиционный португальский суп, который как правило, готовят в зимнее время. В холодную погоду можно побольше положить красного острого перчика для большего тепла. Насыщенный рыбный бульон, с солидными по размеру кусочком лосося или свежей трески или лаврака или морского чёрта….с ароматом кинзы и петрушки, это очень вкусно Рыба выбирается по вкусу, но предпочтение португальцы отдают всё-таки своей излюбленной свежей треске. Готовится блюдо недолго, в общей сложности минут 30-40. В итоге в тарелке появляется красивая, ароматная, насыщенная порция калорийного супа.
  Португальская кухня
  Ингредиенты на 8 человек
  800 гр свежей рыбы на ваш выбор
  5 столовых ложек оливкового масла
  1 крупная морковь
  3 картофелины
  1 луковица
  4 зубчика чеснока
  помидоры, очищенные от кожицы 5-6 штук ( можно консервированные)
  1 красный чили
  250 мл белого вина
  зелень кинзы и петрушки
  соль
  перец
  3 литра воды для бульона.
  Читать дальше…

  Tags: лосось, морской чёрт, Первые блюда, португальская кухня, рыбный суп, суп, суп рецепт, треска
 Версия для печати

• Домашняя куриная лапша

  Блюда из птицы, Мастер-класс, Первые блюда 17.01.2010 Комментариев нет

  
  Целую неделю мне хотелось домашней, куриной лапши, настоящей. Такой, которую варила мама в моём детстве. Чтобы аромат необыкновенный и чтобы лапша, нежнейшая на вкус и длинная-предлинная, свешивалась с ложки
  Лапшу я приготовила на яйцах и на оливковом масле, без воды. Такое тесто очень легко раскатывается, его можно раскатать при желании настолько тонко, что сквозь него можно читать газету. Оно очень эластичное, хорошо растягивается, а не рвётся.
  Ингредиенты
  Для бульона
  1 курица
  3 литра воды
  1 большой корень петрушки
  1 морковь
  1 луковица
  2-3 лавровых листика
  5-6 горошин душистого перца
  зелень петрушки и укропа
  Для теста
  300 гр муки
  3 яйца
  половина ч.л. соли
  4-5 ст.л. любого растительного масла
  Читать дальше…

  Tags: Блюда из птицы, видео рецепт, видеорецепт, домашняя лапша, куриная лапша, куриный бульон, морковь, Первые блюда, петрушка, тесто для лапши
 Версия для печати

• Чешская кулайда

  Первые блюда 16.12.2009 Комментариев нет

  
  Традиционная чешская кулайда – это очень густой суп из грибов и картошки с яйцом. Но даже несмотря на то, что Чехия совсем небольшая страна, в разных концах этой страны кулайда “своя собственная”. В приготовлении можно использовать молоко или сливки . Обязательная составляющая этого супа – уксус. Так вот если вместо сливок или молока брать сметану, то и уксус не нужен. Ну вот так мне показалось.
  В кулайду обязательно добавляют яйца. Их можно сварить обычным способом, можно приготовить яйца-пашот и потом добавить в суп, а можно “выпустить” прямо в суп.
  Чешская кухня
  Ингредиенты
  1 л воды
  200 мл сметаны
  3 купные картошки
  200 г свежих грибов или 20 г сухих, замоченных заранее
  1 маленькая луковица
  3 яйца
  1 ложка муки с горкой
  соль, тмин, лавровый лист, душистый перец
  пучок укропа
  Читать дальше…

  Tags: Первые блюда, рецепт, сметана, суп, уксус, чешская кухня, яйцо
 Версия для печати

• Крем-суп из цукини

  Овощные блюда, Первые блюда, Постные блюда, Раздельное питание 11.12.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  1 средний цукини
  1 небольшая картофелина
  1 белая луковица
  400 мл кокосового молока
  кардамон, соль, свежемолотый пеец
  2 ст.л. растительного масла
  Читать дальше…

  Tags: вегетарианская кухня, кардамон, картошка, кокосовое молоко, Первые блюда, перец, пост, постная кухня, рецепт, соль, суп, цукини
 Версия для печати

• Рыбный суп

  Блюда из рыбы, Первые блюда 26.11.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  800 мл воды
  2 средние картофелины
  1 морковь
  половина луковицы
  кусочек лука-порея
  соль, чёрный молотый перец, укроп
  кусок лосося 100-150 гр
  сливки
  Читать дальше…

  Tags: лосось, Первые блюда, рыба, суп, суп рыбный, суп с лососем, суп-пюре
 Версия для печати

• Чечевичная похлёбка

  Первые блюда 25.11.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  1 л воды
  60 гр чечевицы
  1 луковица
  1 морковь
  2 зубчика чеснока
  20 штук тефтелей из свиного фарша
  лавровый лист, соль, перец
  Читать дальше…

  Tags: блюда из чечевицы, Первые блюда, суп, чечевица
 Версия для печати

• Солянка грибная

  Грибные блюда, Первые блюда, Солянки 24.12.2008 Комментариев нет

  1,5 л воды
  6 – 8 сухих белых грибов
  2 стакана солёных грибов
  12 маслин
  2 стакана мелко нарезанной капусты
  1,5 стакана квашеной капусты
  1 морковь
  1 петрушка
  2 ст. ложки укропа
  0,5 стакана сметаны
  1 сельдерей
  2 луковицы
  2 ст. ложки сливочного масла
  2 помидора
  3 лавровых листа
  10 горошин чёрного перца
  0,5 лимона или 0,5 стакана кислого кваса
  Читать дальше…

  Tags: грибная солянка, грибы солёные, Первые блюда, рецепт, солянка
 Версия для печати

• Солянка мясная сборная

  Мясные блюда, Первые блюда, Солянки 24.12.2008 Комментариев нет

  Ингредиенты

  1,25 л мясного или костного крепкого бульона
  1 – 2 стакана огуречного рассола
  200 г отварной говядины
  200 г жареной говядины или телятины
  100 г ветчины
  100 г сосисок
  1/4 курицы
  2 солёных огурца
  200 – 250 г свежей капусты (около 1/4 небольшого кочана)
  2 помидора
  100 г сметаны
  12 маслин
  1 – 1,5 стакана солёных грибов
  1 – 2 ст. ложки каперсов
  1 луковица
  1 ст. ложка петрушки
  1 ст. ложка укропа
  2 ст. ложки зелёного лука
  10 горошин чёрного перца
  3 горошины ямайского (душистого) перца
  Читать дальше…

  Tags: говядина. мясо, Первые блюда, почки говяжьи, рецепт, свинина, солянка, солянка мясная, сосоики
 Версия для печати

• Калья

  Первые блюда 20.12.2008 Комментариев нет

  Калья – распространённое в XVI – XVII вв. рыбное жидкое первое блюдо. Впоследствии оно постепенно почти вышло из употребления, а кое-где его неправильно стали называть рыбным рассольником. Готовят его в основном так же, как и уху, но в бульон для кальи добавляют солёные огурцы, огуречный рассол, лимоны и лимонный сок, либо каждый в отдельности, либо вместе взятые. Отличительным признаком кальи прежде являлось то, что для неё использовали обычно только жирную рыбу, преимущественно красную, и наряду с рыбой в неё клали икру.
  Читать дальше…

  Tags: калья, Первые блюда, рецепт, русская кухня, рыбный суп, старинное блюдо, уха
 Версия для печати

• Суп из спаржи

  Первые блюда 17.12.2008 Комментариев нет

  1 литр спаржевого бульона ( он получится при отваривании спаржи)
  20 г муки пшеничной
  мускатный орех
  50 г масла
  100 мл сливок
  соль, перец
  крутоны из белого хлеба
  0,5 кг спаржи

  Спаржу промыть, срезать верхушки и поставить варить в подсоленной воде. Сваренные верхушки выложить из бульона и остудить. В этом же бульоне сварить оставшуюся спаржу, измельчить в блендере и вернуть в бульон.
  Смешать муку с размягчённым маслом на сковороде, добавляя понемногу бульон, добиться однородной массы без комочков. Перелить содержимое в кастрюлю, добавить оставшийся бульон и оставить вариться на 5 минут. Добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить!!!! Добавить соль и перец с натёртым на мелкой тёрке мускатным орешком.
  Крутоны поджарить в духовке при температуре 140 °C до золотистого цвета. Отварные головки спаржи выложить в суповые миски, налить на них бульон-пюре и сверху положить крутоны.

  Tags: Первые блюда, рецепт, спаржа, суп, суп-пюре

Блюда из птицы Выпечка Курица Первые блюда Утка Хлеб базилик баранина говядина грибы дичь зелень квас кинза кориандр креветки лимон лосось лук маринад масло морковь мясо овощи окрошка оливковое масло перец петрушка помидоры рецепт рыба салат свинина сливки сметана соус специи суп сыр тесто тимьян торт французская кухня чеснок шампиньоны Блины и оладьи (15)
Блюда из дичи (6)
Блюда из птицы (52)
Блюда из рыбы (39)
Блюда из творога (3)
Выпечка (58)
Гарниры (4)
Гипохолестериновая диета (10)
Грибные блюда (13)
Десерт (20)
Завтраки (6)
Закуски (34)
Индейка (5)
каракатица (1)
Каши (2)
Квасы и окрошки (19)
Курица (29)
лимон (1)
Лягушачьи окорочка (1)
Макароны (2)
Маринады (12)
Мастер-класс (36)
морепродукты (3)
Мультиварка (26)
Мясные блюда (116)
Начинки для пирогов (2)
Несладкая выпечка (16)
Овощные блюда (33)
Паста (3)
Пельмени вареники (3)
Первые блюда (52)
Понемногу обо всём (3)
Постные блюда (22)
Раздельное питание (45)
Салаты (2)
Советы (3)
Соленья (3)
Солянки (4)
Соусы (29)
Спагетти (2)
Спагетти и макароны (13)
Статьи о питании (11)
Субпродукты (7)
Тесто для пирогов (12)
Утка (8)
Хлеб (15)
Холодные закуски (55)

Облако тегов плагина WP Cumulus от сайта "Плагины и шаблоны для WordPress" требует для просмотра Flash Player 9 или выше.