1 рецепт » рецепт

Вареники с печенью

Gabi — Sat, 10 Apr 2010 07:26:02 +0000

Вареники сегодня я приготовила из заварного вытяжного теста. Оно мне очень нравится. Я не люблю толстое тесто в варениках и пельменях. На мой вкус тесто должно быть тонкое и его должно быть мало, а вот начинки наоборот – много Тесто совсем несложное в приготовлении, основная трудность в том, как правильно заварить, чтобы не обжечь руки. Раскатывается тесто очень легко, не липнет к рукам, не рвётся, оно эластично и податливо, не высыхает и очень легко лепится. В общем, получилось вкусно
Ингредиенты на 60-70 вареников
Для теста
300 гр муки пшеничной
170 мл воды
4 ст.л. растительного масла
соль
Для начинки
1 морковь
1 луковица
450 гр говяжьей печени
соль, перец.

Курица карри “Весеннее настроение”

Gabi — Sat, 27 Feb 2010 14:09:06 +0000

Весеннее пробуждение, яркое солнышко за окном, капель и ручейки заставляют иначе взглянуть и на кухню. Хочется чего-то радостного, яркого, весёлого в тарелке По-моему, как нельзя лучше этот рецепт подходит к моему сегодняшнему настроению. Лёгкое, яркое, красочное блюдо, с лёгким азиатским акцентом, поднимающее настроение и повышающее аппетит
Ингредиенты на 2 порции
куриная грудка 1 курицы
1 столовая ложка карри
1 морковь
1 цуккини
1 / 2 красного перца
десяток помидор черри
150 мл кокосового молока
4-5 столовых ложек растительного масла
соль, перец
щепотка семян кориандра
1 лимон
рис басмати
тайские специи

Утка с квашеной капустой

Gabi — Wed, 24 Feb 2010 17:38:07 +0000

Сочетание утиного мяса с солёными фисташками, сладким изюмом и квашеной капустой – это очень интересное сочетание А со свежеиспечённым домашним хлебом просто праздник живота Этот вариант приготовления утки хорош тем, что жир вытапливается в процессе первого обжаривания на сковороде и в результате тушения в духовке. Такой приём приготовления во французской кухне довольно часто используется и называется это конфи из утки. Утиное или любое другое жирное мясо долго тушат в собственном жире, потом им же и заливают и убирают мясо на хранение. При необходимости мясо разогревается, например под грилем, до румяной корочки. За счёт тимьяна и чеснока исчезает специфический резковатый “утиный” запах, а остаётся аромат вкусно приготовленного мяса.
Ингредиенты на 2 порции
2 утиные ножки
2 зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
50 гр солёных фисташек
50 гр изюма

Маффины мраморные с белым шоколадом

Gabi — Tue, 23 Feb 2010 09:17:30 +0000

Во-первых это вкусно, во-вторых это быстро. Если к вам собрались гости, а к чаю ничего не оказалось в доме, то эти маленькие кексики всегда придут на выручку На подготовку теста уходит времени минут 20, 25 минут на выпечку.
Ингредиенты на 12 маффинов
3 крупных яйца
стакан сахара
250 гр муки
140 мл молока
160 мл растительного или сливочно масла, маргарина
пакетик ванилина
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао
белый шоколад 100 гр

Акула жареная

Gabi — Wed, 10 Feb 2010 13:51:00 +0000

В магазине можно купить замороженные розовато-белые акульи стейки. Это вид акул которые водятся в водах Южной Атлантики и питаются тунцом. Иногда мясо акулы имеет запах аммиака, от него легко избавиться, если замочить рыбу в лимонном соке на полчасика. Секрет вкусного мяса – не пережарить. Мясо акулы можно готовить в фольге в духовке, на гриле, зажарить на сковороде или во фритюре. Сочное, нежное мясо и совсем без косточек.
Ингредиенты на 2 порции
2 акульих стейка
4 ст.л. кукурузной муки
1 яйцо
Для соуса
1 помидор
1 ч.л. сахара
пучок зелени петрушки
2 ст.л. соевого соуса
сок половины лимона
немного сушёного чили
1 ч.л. сушёного базилика
перец чёрный
2 зубчика чеснока
2 ст.л. кукурузного масла
2 ст. л кукурузной муки
Для вымачивания мяса
0.3 литра воды
сок половины лимона

Горбуша с гранатом

Gabi — Mon, 08 Feb 2010 18:47:27 +0000

У горбуши довольно сухое мясо, поэтому лучше всего её тушить, запекать , но не жарить. Неплохие получаются из горбуши котлеты или супчики. Очень хороша горбуша тушёная с кислым гранатом. Если гранат сладкий, то можно добавить сок лимона. Блюдо для тех, кто не любит жирную рыбу.
Ингредиенты
Горбуша весом 1,5 кг
2 граната
6 крупных луковиц
соль, перец
сливочное масло 30 гр
растительное масло 2 ст.л.

Блины на опаре

Gabi — Mon, 08 Feb 2010 18:44:57 +0000

Когда приходит время масленицы, то сразу на память приходит мультик из детства “Ишь ты, масленица!” и крутится в голове фраза ” Масленица пришёл!!!” Ну, а коль масленица, то на столе всю неделю должны быть блины. Сегодня у нас блины на опаре
Ингрединты
На 500 гр. муки
1 ст. тёплой воды
2-3 ст.молока
3ст.л. масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 яйцо
20 гр дрожжей

Картофельный суп с печёночными фрикадельками

Gabi — Fri, 05 Feb 2010 13:42:35 +0000

Ингредиенты на 4 порции
Говяжий бульон 800 мл
1 луковица
1 небольшая морковь
300 гр говяжьей печени
3-4 ст.л. панировочных сухарей
перец, соль, майоран
1 яйцо 2 зубчика чеснока
зелень петрушки
2 картофелины

Рёбрышки в кисло-сладком соусе

Gabi — Mon, 01 Feb 2010 20:39:19 +0000

Божественный вкус. Добавить больше нечего
Китайская кухня
Ингредиенты
свиные рёбрышки 1 кг
кусочек имбиря 4 см
зелёный лук или лук-порей
2 ст.л. рисового вина
4 ст.л. соевого тёмного соуса
6 ст.л. белого сахара
3 ст.л бальзамического уксуса
2 ч.л. кунжутного масла
3 ст.л. растительного масла

Ризотто с сухофруктами

Gabi — Sun, 31 Jan 2010 13:26:49 +0000

Ризотто с сухофруктами или сладкий плов, можно обозвать как угодно. Суть от этого не меняется. Наверное существует классический рецепт ризотто, а скорее всего этих рецептов огромное колличество. Я с этим не заморачивалась. Приготовила так, как мне хотелось и из того, что нашла в доме. Мне не хотелось. чтобы вкус был приторным, поэтому добавила лимонный сок и мандариновую цедру для аромата. Рекомендуемое сливочное масло заменила маслом из виноградных косточек. Оно сюда подходит более, чем любое другое.
Ингредиенты
1 стакан риса
1/3 стакана изюма
1 яблоко
1 груша
10 сухих фиников
20 шт сухого чернослива
сок одного лимона
цедра одного мандарина
2 ст.л. мёда
соль
вода
2 ст.л масла растительного
по щепотке шафрана и корицы