1 рецепт » суп

Португальский рыбный суп

Gabi — Tue, 23 Feb 2010 17:36:42 +0000

Я очень люблю рыбу во всех видах и ещё я очень люблю супы. Именно поэтому выбор пал на этот этот традиционный португальский суп, который как правило, готовят в зимнее время. В холодную погоду можно побольше положить красного острого перчика для большего тепла. Насыщенный рыбный бульон, с солидными по размеру кусочком лосося или свежей трески или лаврака или морского чёрта….с ароматом кинзы и петрушки, это очень вкусно Рыба выбирается по вкусу, но предпочтение португальцы отдают всё-таки своей излюбленной свежей треске. Готовится блюдо недолго, в общей сложности минут 30-40. В итоге в тарелке появляется красивая, ароматная, насыщенная порция калорийного супа.
Португальская кухня
Ингредиенты на 8 человек
800 гр свежей рыбы на ваш выбор
5 столовых ложек оливкового масла
1 крупная морковь
3 картофелины
1 луковица
4 зубчика чеснока
помидоры, очищенные от кожицы 5-6 штук ( можно консервированные)
1 красный чили
250 мл белого вина
зелень кинзы и петрушки
соль
перец
3 литра воды для бульона.

Крем-суп из сельдерея

Gabi — Sun, 07 Feb 2010 12:10:58 +0000

Густой, горячий, ароматный, кремовый суп. Что может быть лучше в холодный, морозный денёк? Супчик очень лёгкий, приготовлен на овощном бульоне, без добавления масла и жиров, кроме сливок.
Я довольно часто использую корень сельдерея, он очень вкусный жаренный и тушёный с растительным маслом или его можно просто потереть в салат. Супу он придал очень своеобразный аромат.
Ингредиенты
половина корня сельдерея
1 морковь
кусочек лука-порея
1 луковица
1 крупная картофелина
2 зубчика чеснока
2 лавровых листочка
1ч.л. сушёного укропа
150 мл сливок

Картофельный суп с печёночными фрикадельками

Gabi — Fri, 05 Feb 2010 13:42:35 +0000

Ингредиенты на 4 порции
Говяжий бульон 800 мл
1 луковица
1 небольшая морковь
300 гр говяжьей печени
3-4 ст.л. панировочных сухарей
перец, соль, майоран
1 яйцо 2 зубчика чеснока
зелень петрушки
2 картофелины

Мексиканский цуккини-суп

Gabi — Sat, 30 Jan 2010 14:20:02 +0000

Я не люблю кукурузу ни в каком виде и собираясь приготовить этот лёгкий, но острый супчик, совсем даже не собиралась его пробовать именно из-за неё. Но мы предполагаем, а….. в общем, сначала мне понравился аромат, а потом и вкус Сочетание сладковатой кукурузы с перцем чили, нейтральным цуккини и ярко выраженным ароматом мускатного ореха в итоге одарило неожиданным приятным вкусом.
Мексиканская кухня
Ингредиенты на 4 порции
1 цуккини весом 300-400 гр
150 гр консервированной кукурузы
1 крупная луковица
1 маленькая морковка
половинка чили-перчика
вода или овощной бульон 700 мл
соль
2 ст.л. растительного масла
1/8 ч.л. чёрного перца
щепотка натёртого мускатного ореха

Суп с фенхелем

Gabi — Mon, 28 Dec 2009 08:49:43 +0000

Оригинальный рецепт этого супа принадлежит Марсело Гальярдо. Очень ароматный и совсем не традиционный вкус. Меня прежде всего привлёк фенхель. Гребешков у меня не было и я положила кусочки белой рыбы. Возможно вкус супа от этого и проиграл, но я пока об этом не знаю:)
Ингредиенты на 4 порции
1 фенхель
1 красная луковица
зелень сельдерея
1 морковь
1 щепотка шафарна
8 гребешков Сен Жак
соль, перец
3 ст.л. оливкового масла
1/4 корня сельдерея

Суп из коралловой чечевицы с колбасками чоризо

Gabi — Fri, 25 Dec 2009 21:40:32 +0000

Незаслуженно забытая у нас на Родине, чечевица, всегда пользовалась и пользуется особой популярностью в Европе, Азии, Индии. Блюда из чечевицы полезны, с большим содержанием белков и малым – жиров. В общем то,что надо. А чтобы она лучше усваивалась организмом, то варить её надо с травками, которые улучшат пищеварение – тимьяном, майораном,тмином, базиликом, или с чесноком или луком. И вкус будет намного интереснее и насыщенней.
Ингредиенты
1 ст. коралловой чечевицы
0,8 л воды
2 ст.л. масла растительного
150 гр колбасок чоризо
пучок петрушки
1 ст.л. порошка карри
щепотка семян кориандра
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока

Чешская кулайда

Gabi — Wed, 16 Dec 2009 10:21:32 +0000

Традиционная чешская кулайда – это очень густой суп из грибов и картошки с яйцом. Но даже несмотря на то, что Чехия совсем небольшая страна, в разных концах этой страны кулайда “своя собственная”. В приготовлении можно использовать молоко или сливки . Обязательная составляющая этого супа – уксус. Так вот если вместо сливок или молока брать сметану, то и уксус не нужен. Ну вот так мне показалось.
В кулайду обязательно добавляют яйца. Их можно сварить обычным способом, можно приготовить яйца-пашот и потом добавить в суп, а можно “выпустить” прямо в суп.
Чешская кухня
Ингредиенты
1 л воды
200 мл сметаны
3 купные картошки
200 г свежих грибов или 20 г сухих, замоченных заранее
1 маленькая луковица
3 яйца
1 ложка муки с горкой
соль, тмин, лавровый лист, душистый перец
пучок укропа

Крем-суп из цукини

Gabi — Fri, 11 Dec 2009 15:47:20 +0000

Ингредиенты
1 средний цукини
1 небольшая картофелина
1 белая луковица
400 мл кокосового молока
кардамон, соль, свежемолотый пеец
2 ст.л. растительного масла

Рыбный суп

Gabi — Thu, 26 Nov 2009 15:15:26 +0000

Ингредиенты
800 мл воды
2 средние картофелины
1 морковь
половина луковицы
кусочек лука-порея
соль, чёрный молотый перец, укроп
кусок лосося 100-150 гр
сливки

Чечевичная похлёбка

Gabi — Wed, 25 Nov 2009 14:10:48 +0000

Ингредиенты
1 л воды
60 гр чечевицы
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
20 штук тефтелей из свиного фарша
лавровый лист, соль, перец