Версия для печати

• Дорада в шафрановом маринаде

  Блюда из рыбы, Гарниры, Гипохолестериновая диета 02.06.2010 Комментариев нет

  
  Дорада мы купили, чтобы приготовить её на улице, на гриле. Но лето, кажется, у нас в этом году не наступит, если вчера было просто холодно, то сегодня ещё и льёт, как из ведра. Поэтому от идеи с грилем пришлось отказаться и немедленно придумывать что-то другое. Вариант с шафрановым маринадом мне очень понравился. Лёгкий, тонкий аромат шафрана и тимьяна дополняют нежный, слегка терпковатый вкус маринованной дорады. Ну и цвет оказался на высоте Тёплый, солнечный, радующий глаз в такую холодную, грустную совсем не по-летнему, погоду.
  Ингредиенты на 2 порции
  2 средние дорада
  несколько веточек тимьяна Читать дальше…

  Tags: дорада, жареная рыба, маринад, рыба, тимьян, шафран
 Версия для печати

• Говядина в киви-маринаде

  Маринады, Мясные блюда 15.03.2010 Комментариев нет

  
  Как правило говядину маринуют с уксусом, в овощном маринаде с растительным маслом и даже замачивают в молоке, чтобы получить в результате нежное и сочное мясо. Дома лежали несколько киви, они были довольно твёрдыми и есть просто так их не было никакого желания. Но и выбрасывать было жалко. Вспомнив популярный новозеландский рецепт маринования баранины с киви, я решила за неимением баранины, опробовать его на говядине. Получилось нежное, очень ароматное мясо с довольно пикантным и необычным вкусом. Запекала в рукаве.
  говяжья вырезка 600 граммов
  киви 3-4 штуки
  веточка тимьяна
  веточка розмарина
  2-3 зубчика розмарина
  2 ст. л малинового уксуса
  перец, соль
  2-3 л. растительного масла
  рукав для запекания
  Читать дальше…

  Tags: говядина, говядина запечённая, киви, маоиновый уксус, маринад из киви, маринованная говядина, розмарин, тимьян, фоторецепт, чеснок
 Версия для печати

• Утка с квашеной капустой

  Блюда из птицы, Утка 24.02.2010 Комментариев нет

  
  Сочетание утиного мяса с солёными фисташками, сладким изюмом и квашеной капустой – это очень интересное сочетание А со свежеиспечённым домашним хлебом просто праздник живота Этот вариант приготовления утки хорош тем, что жир вытапливается в процессе первого обжаривания на сковороде и в результате тушения в духовке. Такой приём приготовления во французской кухне довольно часто используется и называется это конфи из утки. Утиное или любое другое жирное мясо долго тушат в собственном жире, потом им же и заливают и убирают мясо на хранение. При необходимости мясо разогревается, например под грилем, до румяной корочки. За счёт тимьяна и чеснока исчезает специфический резковатый “утиный” запах, а остаётся аромат вкусно приготовленного мяса.
  Ингредиенты на 2 порции
  2 утиные ножки
  2 зубчика чеснока
  5 веточек тимьяна
  50 гр солёных фисташек
  50 гр изюма
  Читать дальше…

  Tags: рецепт, тимьян, тушёная утка, утиные ножки, Утка, утка с капустой, чеснок
 Версия для печати

• Утка с мандаринами

  Блюда из птицы, Утка 24.01.2010 Комментариев нет

  
  Утка – птичка специфическая, со своеобразным ароматом, не каждый любит утиное мясо. Утка с мандаринами мне очень понравилась, в результате запекания в рукаве мясо получилось очень сочным и нежным, весь лишний жир вытопился. Мандарины вкупе с ягодами можжевельника и тимьяном, придали неповторимый аромат и вкус.
  Ингредиенты
  1 утка весом 2-2.5 кг
  3-4 мандарина
  3 веточки тимьяна
  5-6 шт ягод можжевельника
  1 ч.л. чёрного перца
  сок одного лимона
  соль
  2 ст.л бальзамического усуса
  1 ст.л. оливкового масла
  рукав для запекания
  Читать дальше…

  Tags: запечённая утка, можжевельник, специи, тимьян, Утка, утка с мандаринами
 Версия для печати

• Томатный суп-пюре

  Овощные блюда, Первые блюда, Постные блюда 24.12.2009 Комментариев нет

  
  Томатный суп-пюре из запечённых помидоров, это именно такой рецепт супа, на который хозяйка затрачивает минимум времени и сил, а блюдо пользуется неизменной любовью, как у гостей, так и у домашних.
  Густой, ароматный, слегка кисловатый, если есть его горячим.
  Для тех, кому не очень нравится кислинка, на помощь придут обычные жирные сливки, которые смягчат вкус супа.
  Ингредиенты
  Для двоих
  500 гр свежих помидоров
  3 зубчика чеснока
  2 ст.л. оливкового масла
  1 ч.л. коричневого сахара ( не принципиально, можно обычный песок)
  20 мл бульона или обычной воды
  Соль, перец по вкусу
  несколько листиков базилика
  Читать дальше…

  Tags: базилик, итальянская кухня, оливковое масло, тимьян, томатный суп, томаты, французская кухня, чабрец
 Версия для печати

• Лазанья

  Макароны, Мясные блюда, Паста, Спагетти 02.12.2009 Комментариев нет

  
  Итальянская кухня
  Ингредиенты
  8 листов лазаньи, по 4 на каждую порцию
  300 гр рубленного мяса
  1 банка консервированных томатов
  1 луковица
  1 зуб. чеснока
  1 шарик моцареллы
  150 гр твёрдого сыра
  50 гр пармезана
  250 мл сливок жирных
  1 ст.л. тимьяна рубленного
  1 ст.л. рубленного базилика
  соль, перец
  Читать дальше…

  Tags: итальянская кухня, лазанья, лазанья с мясом. базилик, пармезан, сливочный соус, сырный соус, тимьян, томатный соус
 Версия для печати

• Хлеб с чесноком и пармезаном

  Выпечка, Несладкая выпечка, Хлеб 20.11.2009 Комментариев нет

  
  Ингредиенты
  500 гр муки
  1ч.л. сухих дрожжей
  1.5 ч.л. соли
  300 мл горячей воды
  2 ч.л. сахара
  60 мл оливкового масла
  2 зубч.чеснока
  30 гр натёртого сыра
  Читать дальше…

  Tags: Несладкая выпечка, провансальские травы, пшеничная мука, рецепт, розмарин, тимьян, Хлеб, хлеб дрожжевой, хлеб с пармезаном, хлеб с сыром, хлеб с чесноком
 Версия для печати

• Бараньи котлеты с рисом

  Мясные блюда 04.11.2009 Комментариев нет

  

  Ингредиенты для 2-х человек
  Котлеты бараньи 2 штуки
  Для маринада
  шепотка перца горошком
  горсть изюма
  3 зубчика чеснока
  по 3 веточки тимьяна и розмарина
  2 ст.л. масла растительного
  50 гр белого вина или бальзамического уксуса
  соль
  Рис 100 гр
  Для риса
  1 морковка
  6-7 чёрных оливок
  кусочек свежего огурца
  щепотка шафрана
  перец, соль.
  3 ст.л. оливкового масла
  Читать дальше…

  Tags: баранина, баранина жареная, маринад, розмарин, специи, тимьян
 Версия для печати

• Рулет из свинины

  Мясные блюда, Холодные закуски 15.10.2009 Один комментарий

  
  Ингредиенты
  Свинина постная – для рулета 400 гр
  Свинина с жирком – для начинки 200 гр
  1 крупная луковица
  3-5 шампиньонов
  морковь 1
  оливки
  Для маринада
  оливковое или любое растительное масло 4 ст.л
  кориандр семена 1ч.л.
  тимьян щепотка
  базилик щепотка
  чеснок 3-4 зубчика
  перец чёрный, соль
  Читать дальше…

  Tags: кориандр, овощи, свинина, свиной рулет, специи, тимьян, фарш
 Версия для печати

• Кроличьи ножки в пивном кляре

  Мясные блюда 14.10.2009 Комментариев нет

  
  Швейцарская кухня
  Ингредиенты
  4 кроличьих ножки
  1 л воды
  100 мл белого вина
  1 морковка
  ё луковица
  корень петрушки
  корень сельдерея
  соль, перец
  лавровый лист
  тимьян, розмарин,
  базилик, 4 шт. гвоздики
  Читать дальше…

  Tags: базилик, белое вино, кролик, кролик в кляре, кролик в пиве, кукурузная мука, пивной кляр, пиво, розмарин, специи, тимьян, швейцарская кухня

Блюда из птицы Выпечка Курица Первые блюда Утка Хлеб базилик баранина говядина грибы дичь зелень квас кинза кориандр креветки лимон лосось лук маринад масло морковь мясо овощи окрошка оливковое масло перец петрушка помидоры рецепт рыба салат свинина сливки сметана соус специи суп сыр тесто тимьян торт французская кухня чеснок шампиньоны Блины и оладьи (15)
Блюда из дичи (6)
Блюда из птицы (52)
Блюда из рыбы (39)
Блюда из творога (3)
Выпечка (58)
Гарниры (4)
Гипохолестериновая диета (10)
Грибные блюда (13)
Десерт (20)
Завтраки (6)
Закуски (34)
Индейка (5)
каракатица (1)
Каши (2)
Квасы и окрошки (19)
Курица (29)
лимон (1)
Лягушачьи окорочка (1)
Макароны (2)
Маринады (12)
Мастер-класс (36)
морепродукты (3)
Мультиварка (26)
Мясные блюда (116)
Начинки для пирогов (2)
Несладкая выпечка (16)
Овощные блюда (33)
Паста (3)
Пельмени вареники (3)
Первые блюда (52)
Понемногу обо всём (3)
Постные блюда (22)
Раздельное питание (45)
Салаты (2)
Советы (3)
Соленья (3)
Солянки (4)
Соусы (29)
Спагетти (2)
Спагетти и макароны (13)
Статьи о питании (11)
Субпродукты (7)
Тесто для пирогов (12)
Утка (8)
Хлеб (15)
Холодные закуски (55)

Облако тегов плагина WP Cumulus от сайта "Плагины и шаблоны для WordPress" требует для просмотра Flash Player 9 или выше.