1 рецепт » томаты

Томатный суп-пюре

Gabi — Thu, 24 Dec 2009 13:57:32 +0000

Томатный суп-пюре из запечённых помидоров, это именно такой рецепт супа, на который хозяйка затрачивает минимум времени и сил, а блюдо пользуется неизменной любовью, как у гостей, так и у домашних.
Густой, ароматный, слегка кисловатый, если есть его горячим.
Для тех, кому не очень нравится кислинка, на помощь придут обычные жирные сливки, которые смягчат вкус супа.
Ингредиенты
Для двоих
500 гр свежих помидоров
3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. коричневого сахара ( не принципиально, можно обычный песок)
20 мл бульона или обычной воды
Соль, перец по вкусу
несколько листиков базилика

Томатный суп с перцем

Gabi — Sun, 21 Dec 2008 22:46:46 +0000

1 длинная багета
3 ст.л песто
2 ст.л. оливкового масла
1 крупно нарезанная луковица
1 порезанный зубчик чеснока
650 г красного перца, крупно порезать
300 мл овощного отвара
300 томатного свежего сока с мякотью
1 ст.л. свежего тимьяна или 1/2 ч.л. сушёного
1/4 ч.л. молотой корицы
1 ч.л.сахара. соль, перец по вкусу

Соус томатно-чесночный

Gabi — Wed, 10 Dec 2008 12:09:21 +0000

1 кг помидоров
0,5 – 1 головка чеснока
3 ч. ложки сунели
2 ч. ложки красного молотого перца
2 ч. ложки кориандра

Помидоры нарезать на четвертинки, сложить в эмалированную посуду, оставить на сутки и затем слить отделившийся сок, использовав его в супы. Оставшуюся мякоть прокипятить на слабом огне, чтобы сошла кожица, и протереть в пюре или отжать через соковыжималку, отбросив кожицу и семена. После этого продолжать варить пюре на медленном огне до желаемой густоты, всё время помешивая, чтобы не пристало ко дну посуды. Заправить пряностями, посолить и прогреть ещё в течение 3 – 4 мин.