Сочетание утиного мяса с солёными фисташками, сладким изюмом и квашеной капустой – это очень интересное сочетание 
А со свежеиспечённым домашним хлебом просто праздник живота Этот вариант приготовления утки хорош тем, что жир вытапливается в процессе первого обжаривания на сковороде и в результате тушения в духовке. Такой приём приготовления во французской кухне довольно часто используется и называется это конфи из утки. Утиное или любое другое жирное мясо долго тушат в собственном жире, потом им же и заливают и убирают мясо на хранение. При необходимости мясо разогревается, например под грилем, до румяной корочки. За счёт тимьяна и чеснока исчезает специфический резковатый “утиный” запах, а остаётся аромат вкусно приготовленного мяса.
Ингредиенты на 2 порции
2 утиные ножки
2 зубчика чеснока
5 веточек тимьяна
50 гр солёных фисташек
50 гр изюма
Читать дальше…
1 рецепт
мастер класс
