Сегодня началась последняя Страстная неделя Пасхального поста. Впереди много дел. По традиции нужно привести свой дом порядок. Перестирать, перемыть всё что можно.
А с четверга уже можно готовить пасхи, печь куличи и красить яйца. Поэтому он и называется Чистым Четвергом, все мысли и чувства приведены в порядок, дом прибран, можно подумать и о праздновании. В общем с начала недели дел будет очень много, поэтому для специальной готовки времени не хватает. Поэтому я решила приготовить большую кастрюлю тосканского фасолевого супа. Он варится без мяса, но его энергитическая ценность очень высока, в первую очередь за счёт фасоли.
Читать дальше…

Не секрет, что вкус мяса может поменяться в зависимости от маринада. Мне нравится придумывать всевозможные маринады. Ведь в их состав может входить что угодно, главное чтобы ингредиенты не конфликтовали по вкусу и аромату. Сегодня я попробовала маринад из рассола для чёрных оливок. Получился очень интересный, тонкий вкус свинины, в котором угадывался аромат и терпковатость оливок. В общем совсем необычное мясо получилось. В следующий раз вместо перца добавлю каперсы. Именно их интенсивного аромата не хватало.
Читать дальше…

Ингредиенты
Для теста
100 гр муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 / 2 ч.л. соды питьевой
1 / 2 ч л молотой корицы
1 / 2 л молотой гвоздики
1 / 4 ч л соли
3 больших яйца
1 стакан сахарного песка
2 / 3 стакана тыквенного пюре
1 стакан грецких орехов, нарезанных (опционально)
Крем
600 гр сливок для взбивания
50 гр сахара
несколько капель миндальной эссенции
250 гр творога нежирного мягкого
2 ст.л. ванильного сахара
Сахарная пудра (дополнительно для украшения) Читать дальше…

Луковый пирог приготовлен по мотивам шотландского пирога. В оригинальном рецепте нет тыквы и брынзы. Вместо брынзы добавляют сыр. Но главное – идея. А воплотить в жизнь её можно по разному и с разными ингредиентами

Ингредиенты
10 луковиц
300 гр тыква
мускатный орех
чёрный перец, соль
200 гр брынзы
пучок петрушки
упаковка слоёного раскатанного теста
Для заливки
3 яйца
3/4 стакана сметаны
соль, перец
Читать дальше…

Такую кашу я хотела приготовить уже давно, но, то тыквы попадались большие очень, что кашу пришлось бы есть 2 дня, то другие тыквенные рецепты перевешивали.
Читать дальше…

Тыква популярна во всём мире. Трудно представить себе все все блюда, которые можно приготовить с тыквой или из тыквы.
Это и супы, гарниры, каши, джемы, пироги, блины…Тыква содержит железо, натрий, много калия, фосфора, витаминов В1, В2, РР, А и С. Также много кальция, и у неё абсолютно нулевой уровень холестерина. Поэтому хорошо подходит тем, кто поддерживает низкокаллорийную диету, богатую клетчаткой и минералами. В с100 г тыквы содержится всего 15 калорий. При условии, конечно, что она не готовилась с сыром горгонзола и топленым маслом!

Читать дальше…

Тыква замечательна не только тем, что очень полезна. Она по-своему уникальна тем, что из неё можно приготовить супы, салаты, она подходит для гарниров и одновременно хороша в десертах. Если быть до конца честной, то надо сказать, что я сама не очень жалую тыкву, но вот этот вариант простейшего, я бы сказала – деревенского гарнира из тыквы с острой, солоноватой корочкой и нежной мякотью внутри, произвёл на меня очень приятное впечатление
Тыква замечательно сочетается со всеми видами сыров, сливками, яйцами, сливочным маслом, беконом , со свининой и говядиной. Отлично к ней подходят рукола, кресс-салат, шпинат, помидоры, оливки. Такие травы, как шалфей, розмарин и майоран улучшат вкус тыквы, а кленовый сироп, коричневый сахар, мед и корица просто необходимы при приготовлении десертов из тыквы.
Ингредиенты на 2 порции
400 гр тыквы
6 ломтиков постной свинины толщиной 1-1.5 см
Читать дальше…

“Гаити… Гаити, нас и здесь неплохо кормят” 1 января, в свой национальный праздник – День Незавивисимости, гаитяне традиционно готовят этот тыквенный суп. И хотя у нас сегодня нет Дня Независисмости, у нас есть тыква. Почему бы не попробовать?!
Рецепт более чем прост, но от этой простоты не менее вкусен.

Ингредиенты
Читать дальше…

До сих пор неизвестно тыква это овощ, фрукт или ягода. Зато существует огромное колличество рецептов из этого дивного растения. Начиная от первых блюд и заканчивая десертами. Питательную ценность тыквы очень трудно не оценить . Это кладезь витаминов. Супы, каши, мясные блюда, кисели…даже цветки тыквы используют, их или фаршируют или жарят. Особенно полезным считается тыквенное масло, но его лучше всего использовать в холодной кухне, а не при термической обработке. Не перечислить всего, что можно из неё приготовить. Сегодня на повестке дня – тыква, фаршированная курицей.
Ингредиенты на 6 порций
1 тыква
1 курица
2 ст.риса
1ч.л. семян кориандра
1 ч.л. семян чёрного перца
1ч.л. тмина
соль
пучок петрушки
горсть изюма
2-3 ст.л. растительного масла
Читать дальше…

Ингредиенты
100 гр тыквы
2 ст.л. муки
1/2 ч.л. крахмала
щепотка соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы и кардамона
50 гр сливочного масла
150 мл молока
Читать дальше…