Эту солянку я готовила по рецепту Елены Молоховец.
Рецепты, проверенные временем, они мне очень нравятся. В наше время не всегда можно найти рекомендуемые ею ингредиенты,
но всё изменяется и внесение небольших корректив в рецепт не только его портит, а иногда, и очень даже улучшает вкусовые качества.
Классический рецепт Молоховец я дополнила колбасками чоризо и небольшим кусочком копчёного говяжьего языка.
Ну очень вкусно

Ингредиенты
На 2 литра воды
250 гр говядины
50 гр ветчины
50 гр колбасок чоризо
50 гр копчёного языка
1 куриная ножка без кожицы
6 шампиньонов
одна луковица
10 зелёных оливок
2 квашенных огурца
100 гр любых маринованных грибов – белых, рыжиков,опят
по пучку укропа и петрушки
1 ст.л муки
1-2 ст. огуречного рассола ( если нет можно заменить рассолом с оливок или соком лимона)
20-30 гр сливочного масла
100-150 мл сливок
сметана
корень петрушки, черный перец, душистый перец, лавровый лист
Читать дальше…

Рецепт этой ветчины расчитан на маленького ребёнка, который страдает от пищевой аллергии и его меню очень ограничено небольшим перечнем продуктов. Поэтому здесь никаких дополнительных ароматных специй и желатина.
Ну и без них по качеству ветчина не пострадала, очень даже хорошо держится и не разваливается. Ветчинка получилась, вкусной, ароматной, нежной и полезной.
Читать дальше…

Ингредиенты
700 гр свинины с жирком
300 гр мяса индейки
1 красная луковица
4 зубчика чеснока
1 красный сладкий перчик
штук 20 зелёных оливок
перец чёрный молотый, соль
2 ст.л. желатина
Для маринада
50 гр коньяка или рома
70 мл воды
5-6 горошин душистого перца
4-5 гвоздичек
щепотка кардамона
красный перец – по желанию
1/4 молотого мускатного ореха Читать дальше…

Давно я хотела приготовить ветчину и ветчинницу купила, но вот только вчера приготовила. Это мой первый опыт, все ошибки будут учтены в будущем, но и для первого раза результат очень даже хорош. Единственное что мне не очень понравилось – это цвет. Для того, чтобы был красивый розовый цвет, нужно использовать пищевую селитру. У меня её нет, да и экспериментировать с ней в домашних условиях чревато неприятностями, зато в моей ветчине отстутствуют всякие разные Е-добавки и это не может не радовать
Ингредиенты
говядина нежирная 500 гр
свинина нежирная 500 гр
бочок свиной 200 гр
оливки зелёные 15-20 шт
перец душистый молотый – щепотка
2 лавровых листа
половина ч. л. чёрного перца
1 ч.л. кориандра
вода 100 мл
соль
Читать дальше…

400 г спагетти
100 г ветчины
2 ст.л оливкового масла
3 яйца
100 г сладких сливок
соль, перец
100 натёртого пармезана
2 зубчика чеснока

Отварить спагетти. Ветчину нарезать кубиками и обжарить до шкварок на раскалённом масле. Яйца размешать со сливками, добавить соль и перец и 50 г сыра. Шкварки выложить со сковороды и обжарить на этом масле чеснок. К чесноку добавить спагетти и хорошенько перемешать. Сковороду снять с огня и влить в неё сливки с яйцом. Перемешать . Посыпать шкварками и пармезаном. Подавать горячим.

Ингредиенты на 4 порции:
Читать дальше…