1 рецепт » видеорецепт

Гиоза… или гиозо

Gabi — Sun, 07 Feb 2010 21:29:10 +0000

Гиоза – это японские пельмешки, которые нужно сначала поджарить, а потом чуточку поварить с небольшим колличеством воды. Лет 12 назад одна моя знакомая из Хабаровска рассказывала мне, что у них готовят большие пельмени с начинкой из мяса и капусты и называются эти пельмешки -колдуны.
В японских пельменях тоже есть капуста, но в отличии от хабаровских, не наша белокачанная, а пекинская. В общем вкус интересный, не стандартный. Готовятся совсем недолго, а съедаются ещё быстрее. Колличество каждого ингредиента в рецепте не принципиально, его можно менять в зависимости от вашего личного вкуса:)
Японская кухня
Ингредиенты для 60 штук
Свиной фарш 300 гр
1 ст.л. мелко нарубленного имбиря
2-3 зубчика чеснока
зелёный лук
кунжутное масло
1/4 ч.л. сахара
соевый соус по вкусу
перец-чили молотый
пекинская капуста 700 гр
1/2 ч.л. соли
Для теста
400 гр муки
180 мл горячей воды
1/4 ч.л. соли

Домашняя куриная лапша

Gabi — Sun, 17 Jan 2010 15:55:24 +0000

Целую неделю мне хотелось домашней, куриной лапши, настоящей. Такой, которую варила мама в моём детстве. Чтобы аромат необыкновенный и чтобы лапша, нежнейшая на вкус и длинная-предлинная, свешивалась с ложки
Лапшу я приготовила на яйцах и на оливковом масле, без воды. Такое тесто очень легко раскатывается, его можно раскатать при желании настолько тонко, что сквозь него можно читать газету. Оно очень эластичное, хорошо растягивается, а не рвётся.
Ингредиенты
Для бульона
1 курица
3 литра воды
1 большой корень петрушки
1 морковь
1 луковица
2-3 лавровых листика
5-6 горошин душистого перца
зелень петрушки и укропа
Для теста
300 гр муки
3 яйца
половина ч.л. соли
4-5 ст.л. любого растительного масла

Хлеб из пресного дрожжевого теста

Gabi — Thu, 14 Jan 2010 18:38:15 +0000

Рецепт очень лёгкий и простой. Никакого долгого замеса теста. Просто смешать все составляющие. Хлеб с хрустящей , золотисто-коричневой корочкой, нежнейший мякиш… что ещё нужно человеку для того, чтобы с удовольствием позавтракать? Новичкам, которые боятся иметь дело с дрожжевым тестом, я бы посоветовала начать именно с этого рецепта. Удачи

Улук-долма, соган-долма или…фаршированный лук

Gabi — Sun, 22 Nov 2009 15:32:42 +0000

Боснийская кухня

Стоп! Не торопитесь говорить “Фу-у-у… варёный лук, какая гадость…”
Целый год я обходила своим вниманием этот рецепт по этой же самой причине – нелюбовь к варёному лук. Но всё-таки решилась и нисколько не пожалела.
Улук-долма или соган-долма традиционное блюдо Боснийской кухни. Для того чтобы долму приготовить понадобится
Лук – лучше всего размером с куриное яйцо или чуть больше – 10-12 штук
говяжий фарш 600 гр
Полстакана риса
1 яйцо
2 ст.л. уксуса
50 р масла сливочного
соль, перец, паприка сладкая 2 ч.л.
по половинке красного и жёлтого сладкого перца
Сметана или белый йогурт , зелень