Греческое блюдо, чаще всего готовится из кролика, но можно использовать и говядину с курятиной. Самой главной составляющей этого блюда является лук -кокари.
На 4 порции
800 гр кроличьего мяса
1 кг луковичек
400 гр нарезанных помидоров
1 ст.л. томатной пасты
150 мл оливкового масла
300 гр красного вина
2 лаврушки, 5 горшин душистого перца
2 гвоздички, 3 зубчика чеснока
соль, перец
Лук очистить , не разрезать. В глубокую кастрюлю с хорошо разогретым оливковым маслом опустить кусочки мяса и хорошенько их обжарить в течении 5 минут, выложить к мясу лук и обжаривать вместе ещё 5 минут и потом влить всё красное вино, довести до кипения и кипятить ещё 5 минут. Убавить огонь и положить в кастрюлю помидоры. Добавить томатную пасту предварительно разведя её в половине стакана с водой.
Далее добавляем специи и чеснок. В конце посолить, поперчить. Если есть необходимость – добавить воду и тушить час до полной готовности. Подавать блюдо с белым хлебом и белым вином.
Мультиварка. Режим “выпечка” с открытой крышкой. Обжарить кусочки мяса на оливковом масле, добавить лук, обжаривать, помешивая, влить красное вино, довести до кипения и путь кипит ещё 5 минут. Вводим томатную пасту и помидоры, прожарить мин 2-3. Добавить специи, посолить, поперчить. Чеснок добавлять в самом конце, когда блюдо будет уже готово. Отключить режим “выпечка” и поставить режим “тушение” на 2 часа и благополучно забыть до готовности. Не забудьте положить в конце рубленый чеснок.
1 рецепт
мастер класс
