Слово “жюльен” пришло к нам из французского языка и означает способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой или токими колечками – лук и помидоры для супов и соусов.
В русской современной кухне жюльеном принято называть блюдо из грибов , лука и сливок, запечённых под сыром.
Но что бы ни означало название, блюдо это очень аппетитное и время на приготовление уходит не много.
Для запекания жюльенов используют специальную порционную посуду – кокотницы, они могут быть керамическими или металическими.
Мне больше нравятся керамические, ведь красивая посуда на столе – это совсем не последнее дело 
Читать дальше…
1 рецепт
мастер класс
