Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması)

Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması) Tanımı İçin Gereçler

  • 2 kalçalı but (Kemiksiz)
  • Kekik, tuz, karabiber, tozbiber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı salça

İç pilav için:

  • 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
  • 1 su bardağına yakın sıcak su
  • 1 orta uzunluk soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber, pulbiber
  • Çay kaşığının ucuyla tarçın nane yenibahar( 3 baharat isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 tatlı kaşığı kuş üzümü

Sos için:

  • 1/2 (yarım) su bardağı domates sosu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1/2 (yarım) su bardağından az su

Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır
  1. Kalçalı tavuk butlarının kemikleri alınır kalan modül et döveceği ile inceltilir.
  2. Terbiyesi için rendelenmiş sarımsak ve öbür gereçler eklenir yeterlice bulanır.
  3. Streç sinema çekilir. 1 saat buzdolabında bekletilir.
  4. Pirinçler biraz tuz ve ılık suda 1 saat bekletilir.
  5. Pilav için zeytinyağı tavaya alınır fıstıklar 1-2 dakika kavrulur.
  6. Akabinde yemeklik doğranan soğanlar eklenir pembeleşinceye kadar kavrulur.
  7. Pirinçler yıkanır ve eklenir.
  8. Tereyağı eklenir 2 dk kavrulur.
  9. Baharatlar kuş üzümü sıcak su eklenir kısık ateşte pişirilir.
  10. Tavuklar bi kaseye serilir içine pilav koyulur ve modülleri kapatılır.
  11. Aykırı çevrilir fırın tepsisine dizilir. Ben 2 modül kalçalı but kullandım hatta etrafındaki fazlalıklarıyla küçük bi tavuk dolması da oldu oğlum için. Yani kişi sayısına nazaran gereçleri artırabilirsiniz.
  12. Sos için materyaller karıştırılır tavukların üzerine dökülür.
  13. Evvelden ıstılmış 200 derecede 15-20 dk pişirilir.
  14. Daha sonra üzerine folyo örtüp dereceyi 180 e düşürüp yarım saat daha pişirilir.
  15. Suyu bitmeye yakın biraz sıcak su eklemesi yapılabilir. Deneyeceklere afiyet olsun. ????.

Piliç Topkapı (Saray Mutfağı Tavuk Dolması) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Yorum yapın